Schinkensteaks sind ein Schweinefleischprodukt, das aus einer Fleischscheibe von der Hinterkeule eines Schweins besteht. Diese Steaks sind relativ einfach zuzubereiten und können mit einer von mehreren Methoden zubereitet werden. Um das beste Schinkensteak auszuwählen, müssen Sie einen frischen Schnitt finden, der nicht sichtbar verfärbt ist. Käufer sollten die Größe und Dicke des Schinkensteaks überprüfen, um das Produkt zu finden, das am besten zu ihrem Rezept, ihrer Kochmethode und der Anzahl der servierten Personen passt. Personen, die empfindlich auf Salz oder Nitrat reagieren, möchten möglicherweise nach Steaks mit einem niedrigeren Natriumgehalt suchen.
Das Wichtigste bei der Auswahl eines Schinkensteaks ist Frische. Veraltete Fleischprodukte können den Verbraucher leicht durch Lebensmittelvergiftungen verderben und schädigen. Die meisten Steaks sind in einer durchsichtigen Plastikfolie verpackt, die es den Käufern ermöglicht, das Fleisch vor dem Kauf zu inspizieren. Der Schinken sollte rosa sein und keine Verfärbungen oder sichtbaren Fehler aufweisen. Käufer möchten vielleicht nach Steaks suchen, die zum leichteren Garen auf eine gleichmäßige Dicke geschnitten wurden.
Bei der Auswahl sollten Käufer überlegen, wie sie das Schinkensteak zubereiten möchten. Kleinere Steaks werden oft als Frühstücksschinken verkauft und sind für eine oder zwei Portionen gedacht. Größere Steaks bieten je nach Größe und Dicke mehr Portionen. Dünnere Sorten eignen sich oft am besten zum Braten und Grillen. Dickere Steaks können gebacken oder gegrillt werden.
Einige Schinkensteak-Sorten können vollständig gekocht gekauft werden, während andere roh oder teilweise gekocht werden können. Käufer sollten sich vor dem Betreten des Ladens notieren, welche Art von Schinkensteak in ihrem Rezept erwähnt wird. Durchgegarte Schinken können austrocknen, wenn sie nach einem Rezept für Rohschinken zubereitet und zu lange gekocht werden. Größere Steaks werden normalerweise mit Knochen verkauft, während die kleineren Sorten ohne Knochen sein können.
Im Allgemeinen enthält Schinkensteak eine große Menge an Natrium, was für salzempfindliche Verbraucher ein Problem darstellen kann. Etwas Salz kann durch Spülen oder Einweichen der Schinkensteaks vor dem Kochen entfernt werden. Käufer sollten jedoch nach Produkten mit einem geringeren Salzgehalt suchen, wenn dies für sie oder ihre Familie ein Problem darstellt. Einige Schinkensteaks sind als Landschinken gekennzeichnet, die möglicherweise länger gereift sind und noch mehr Natrium enthalten können als normale Schinkensteaks. Käufer möchten diese Produkte möglicherweise in kleineren Mengen konsumieren oder sie vor dem Kochen einweichen. Während viele Schinkensteak-Sorten Nitrate als Konservierungsmittel verwenden, werden einige Marken für Verbraucher, die sich über die potenziellen Gesundheitsrisiken dieser Kategorie von Konservierungsmitteln Sorgen machen, als nitratfrei gekennzeichnet.