Griechischer Joghurt, auch passierter Joghurt oder gefilterter Joghurt genannt, unterscheidet sich von normalem amerikanischem Joghurt. Es ist cremiger als normaler Joghurt, da die wässrige Molke während des Herstellungsprozesses abgeseiht wird. Das Ergebnis ist ein dickerer, cremiger und etwas würzigerer Geschmack als typischer amerikanischer Joghurt. Achten Sie bei der Auswahl des besten griechischen Joghurts auf ein Produkt, das mit natürlichen Zutaten hergestellt wird, einen hohen Protein- und Kalziumgehalt, einen geringen Fett- und Zuckergehalt hat und im Inland hergestellt wird. Einige Unternehmen bieten auch ihre eigenen speziellen Geschmacksrichtungen an. Wenn Sie also nach einer bestimmten Frucht- oder Geschmacksmischung suchen, kaufen Sie die verschiedenen griechischen Joghurtmarken.
Joghurt nach alter Art wird normalerweise aus Schafsmilch hergestellt, aber größere Fabriken verwenden Kuhmilch. Beide Milchsorten enthalten Laktose und sind daher für eine laktoseintolerante Ernährung nicht geeignet. Jeder Joghurt enthält lebende Bakterienkulturen wie Acidophilus und Lactobacilus, griechischer Joghurt enthält jedoch zwei- bis dreimal mehr Kulturen. Griechischer Joghurt enthält mehr Protein und Kohlenhydrate sowie weniger Zucker und Natrium als normaler Joghurt und gilt als ausgezeichnete Wahl für ernährungsbewusste Käufer.
Traditioneller griechischer Joghurt ist sehr fettreich. Ein 10-Unzen-Behälter griechischer Joghurt kann satte 16 bis 2,000 Gramm gesättigtes Fett enthalten, mehr als die Hälfte der empfohlenen täglichen Fettaufnahme für eine XNUMX-Kalorien-Diät. Wenn Sie also auf Ihr Gewicht achten oder einen hohen Cholesterinspiegel haben, suchen Sie nach den fettarmen Marken. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, überprüfen Sie die Zutatenliste und vermeiden Sie Marken, die Weizenverdicker oder -stabilisatoren, Gelatinen oder Gummimischungen enthalten. Lesen Sie bei Joghurt, der Früchte oder Aromen enthält, das Etikett sorgfältig auf versteckte Farb- und Konservierungsstoffe.
Suchen Sie für den nahrhaftesten und gesündesten Joghurt nach einer Marke, die im Inland hergestellt wird und wenige oder keine Konservierungsstoffe enthält. Inländisch produzierte Lebensmittelhersteller geben ihre Inhaltsstoffe meist offener preis und enthalten oft nicht die Konservierungsstoffe, die für einen umfangreichen Export notwendig sind. Einige Joghurtunternehmen stellen ihre Produkte zu 100 Prozent aus Bio-Lebensmitteln her und geben dies normalerweise auf ihren Etiketten an. Die gesundheitsbewusstesten Hersteller stellen ihren Joghurt mit Milch von Kühen her, die nicht mit synthetischen Wachstumshormonen wie dem rekombinanten Rinderwachstumshormon (rBST) gefüttert werden.
Wenn Ihnen die Umwelt am Herzen liegt, wählen Sie ein Unternehmen, das Molke verantwortungsvoll entsorgt. Saure Molke, das Nebenprodukt des griechischen Joghurtherstellungsprozesses, kann empfindliche mikrobiologische Ökosysteme stören, insbesondere in Wasserstraßen (Ref 4). Einige umweltbewusste Unternehmen entwickeln Technologien, die es ihnen ermöglichen, die übrig gebliebene Molke zu recyceln.