Die beste mexikanische Dip-Sauce hängt wirklich von den Lebensmitteln ab, die darin getaucht werden. Einige sind Saucen auf Tomatenbasis mit einem frischen und leichten Geschmack, die zu frischem Gemüse oder leicht gerösteten Tortillas und Nachos passen. Sauerrahm oder Creme Fraiche können eine Basis für eine mexikanische Dipsauce mit starken Gewürzen, Schärfe oder kräftigen aromatischen Aromen bilden, die gekochtem Fleisch oder gebratenem Gemüse Geschmack verleihen können. Avocado kann mit Zutaten wie Worcestershire-Sauce oder Essig gemischt werden, um eine fast süß-saure Dip-Sauce für Garnelen herzustellen. Eine klassischere Sorte, die häufig bei Versammlungen oder Partys serviert wird, ist eine mexikanische Dipsauce auf Käsebasis mit scharfen Jalapenopfeffer oder sogar Hackfleisch darin.
Eine Überlegung bei der Auswahl der besten mexikanischen Dip-Sauce ist die Menge an Hitze, die sie enthält. Viele mexikanische Gerichte verwenden Jalapeno-, Habanera- oder Chipotle-Chilis, um einen fruchtigen Geschmack zusammen mit würziger Schärfe zu verleihen. Je dünner ein Dip ist, wie zum Beispiel Dips mit Tomaten oder Salsa als Basis, desto stärker wird die Hitze. Cremigere Dips oder Dipsaucen, die Fleisch oder Käse enthalten, mildern die Hitze und lassen mehr vom Fruchtgeschmack der Paprika durch.
Eine mexikanische Dipsauce auf Tomatenbasis kann einer Salsa ähneln oder Salsa als eine der Hauptzutaten verwenden. Diese neigen dazu, einen leichten, frischen Geschmack zu haben und können eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Neben Tomaten können diese Saucen Zwiebeln, Paprika, Koriander, Petersilie, Tomatillos und Sellerie enthalten. Dazu passen am besten frisch zubereitete Nachos, die eine leichte, luftige Konsistenz haben, dünne Quesadillas oder geschnittenes Gemüse wie Sellerie oder Paprika.
Eine schwerere mexikanische Dipsauce kann mit Sauerrahm oder Creme Fraiche zubereitet werden. Die cremige Basis lässt sich leicht mit Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und manchmal auch Tomaten verfeinern. Eine scharfe Sauce auf Essigbasis kann dem Dip etwas Farbe und Wärme verleihen. Diese Art von Dip passt gut zu gegrillten oder gebratenen Speisen wie Hühnchen, Beef-Tacos oder Fleischwraps nach Burrito-Art.
Es gibt eine Vielzahl von mexikanischen Dip-Sauce-Rezepten, die Käse als Hauptzutat verwenden. Sie können leicht hergestellt werden, indem man scharfe Salsa mit einem schmelzenden Käse mischt. Einfache, hausgemachte Saucen können Cheddar- oder Monterrey-Jack-Käse mit frisch geschnittenen Chilischoten gemischt oder Chipotle-Chilis in einer würzigen Adobo-Sauce enthalten. Eine dichte Käse-Dip-Sauce kann einer Vielzahl von Zwecken dienen, manchmal einem langweiligen Nacho-Chip Geschmack verleihen und manchmal die Hitze von scharfem Fingerfood dämpfen.