Die beste Wahl für Haferflocken ist die Sorte mit Stahlschnitt. Du solltest immer nach frischem, trockenem Hafer suchen, der nicht ranzig riecht. Der Begriff „Haferflocken“ kann verwirrend sein, da er oft verwendet wird, um alle Hafersorten zu bezeichnen, von der schnellen oder Instant-Sorte bis zur stahlgeschnittenen Sorte, die länger zum Kochen braucht. Stahlhaferflocken können eine angenehme grobe Textur sowie viele mögliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Studien zum Verzehr von Stahlhafer im Vergleich zu der schnellen, gerollten Sorte deuten darauf hin, dass sie den Cholesterinspiegel sowie den Blutzucker bei Diabetikern senken können. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und enthalten Protein. Stahlhafer ist eine gute Quelle für Mineralien wie Mangan und Selen und kann auch zum Mischen in einen Hackbraten anstelle von Semmelbröseln verwendet werden.
Die Textur von stahlgeschnittenem Hafer macht sie zu einer guten Wahl für warme Frühstücksflocken oder Brei sowie zum Backen. Riegel-Kekskrusten, Drop-Cookies und Streusel-Dessert-Toppings sind beliebte Verwendungen für den grob geschnittenen Hafer. Stahlhafer braucht zwar länger als die weniger nahrhafte Schnell- oder Instant-Variante, kann aber trotzdem innerhalb von 30 Minuten oder weniger zu gekochtem Müsli verarbeitet werden. Recherchieren und vergleichen Sie die Nährwertangaben und wägen Sie sie auch gegen den Unterschied in der Kochzeit ab, wenn dies für Sie wichtig ist, um die beste Entscheidung zu treffen.
Da der stahlgeschnittene Haferflocken gröber und etwas zäher ist, kann er mehr Geschmack haben als die flache, schnelle Haferversion. „Old-fashioned“ und „Irish Oatmeal“ sind einige der Namen für Stahl oder grob geschnittenen Hafer. Sie sollten nur so viel Hafer kaufen, dass Sie innerhalb von zwei Monaten verbrauchen können, um maximale Frische zu gewährleisten. Die Lagerung des Hafers an einem kühlen, dunklen Ort kann dazu beitragen, dass er länger frisch bleibt.
Wenn Sie Haferflocken abgepackt kaufen, suchen Sie nach bekannten Marken und überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum, falls vorhanden. Einzelpackungen mit Haferflocken werden in der Regel am besten vermieden, da diese typischerweise die schnelle Variante sind und oft viel Zucker enthalten. Wenn Sie sich für altmodische oder stahlgeschnittene Haferflocken in den großen Großbehältern in Supermärkten entscheiden, kaufen Sie nicht, wenn sie feucht erscheinen oder ranzig riechen. Vielleicht möchten Sie den Preis für groben Hafer in großen Mengen mit dem, der im Supermarktregal vorverpackt ist, vergleichen, um zu entscheiden, welches das bessere Schnäppchen ist.