Ein Ernährungsberater ist ein qualifizierter Experte auf dem Gebiet der Ernährung, dessen Fachwissen je nach gewählter Spezialität variiert. Einige Ernährungswissenschaftler arbeiten in einem Umfeld des öffentlichen Gesundheitswesens oder in der klinischen Forschung, während andere Pädagogen werden und andere entscheiden sich für die Arbeit mit Tieren, Sportlern oder Lebensmittelherstellern. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Karrierewegen, die man als Ernährungsberater wählen kann und die Bildungsanforderungen variieren oft je nach Geografie. Verschiedene Länder haben spezifische Zulassungs- und Zertifizierungsanforderungen und in den Vereinigten Staaten variieren die Anforderungen, um Ernährungsberater zu werden, je nach Bundesstaat.
Im Allgemeinen benötigt jemand, der Ernährungsberater werden möchte, einen vierjährigen Abschluss eines akkreditierten Ernährungsstudiengangs. Diese Programme werden wahrscheinlich Kurse in den Wissenschaften wie Biologie, Chemie, Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Physiologie erfordern. Es wird auch vorgeschlagen, dass die Studierenden verwandte Kurse in Statistik, Mathematik, Psychologie und Soziologie belegen. In vielen Studiengängen wird neben den erforderlichen Studienleistungen auch ein betreutes Praktikum im Rahmen eines Praktikums oder einer Ausbildung vorausgesetzt. Es besteht auch die Möglichkeit, sich in einem akkreditierten Graduiertenkolleg einzuschreiben und einen Master in einer entsprechenden Studienrichtung zum Ernährungsberater zu erwerben.
Nach seinem Abschluss muss ein angehender Ernährungsberater in dem Land oder Staat, in dem er praktizieren möchte, zertifiziert oder lizenziert werden. Dies erfordert oft das Bestehen von Prüfungen und das Absolvieren einer Reihe von betreuten Stunden an Erfahrung. Ermitteln Sie diese Anforderungen am besten vor Beginn eines Studiums, da einige Studiengänge Praktika beinhalten, die dazu beitragen können, diese erforderlichen Stunden zu erfüllen. Neben der lokalen Zertifizierung und Lizenzierung kann es auch hilfreich sein, einen nationalen Abschluss wie den American Dietetic Association (ADA) Registered Dietician Abschluss zu erwerben, indem Sie bestimmte akademische Anforderungen erfüllen und eine registrierte Prüfung bestehen.
Jobs für lizenzierte und zertifizierte Ernährungsberater finden Sie in einer Vielzahl von Einstellungen. Häufig stellen Krankenhäuser, Pflegeeinrichtungen, Hotels, Restaurants, Schulbezirke und Gesundheitsämter Ernährungsberater ein, um Mahlzeiten zu planen und zu organisieren und Ernährungsprogramme durchzuführen. Manche Menschen entscheiden sich dafür, Ernährungsberater in einer privaten Praxis oder als Berater zu werden, der mit einem bestimmten Teil der Bevölkerung arbeitet. Food-Service-Unternehmen und -Hersteller stellen auch Ernährungsberater ein, um Lebensmittelprodukte und -programme zu entwickeln und zu bewerten.
Es ist auch möglich, ein Aufbaustudium der Ernährungswissenschaften fortzusetzen und Ernährungswissenschaftler zu werden, die in einer Forschungs- oder Lehrtätigkeit im akademischen, öffentlichen oder privaten Bereich tätig sind. Einige Universitäten bieten Ph.D. Programme in den Bereichen der Ernährungswissenschaft, die die Studierenden auf diese Art von Positionen vorbereiten. Anforderungen und Studienleistungen variieren je nach Bildungseinrichtung, aber viele erfordern die Anfertigung einer Doktorarbeit.