Puede congelar el perejil de diferentes maneras, como colocarlo en agua, colocarlo en aceite de oliva o dejarlo solo. Los resultados ser?n ligeramente diferentes seg?n el m?todo que utilice, pero podr? agregar sabor a perejil fresco a los platos durante los meses m?s fr?os del a?o. El cuidado y la preparaci?n adecuados del perejil antes y despu?s de la congelaci?n son importantes para una hierba fresca y duradera.
Antes de congelar, el perejil debe limpiarse y secarse cuidadosamente para eliminar la suciedad o los desechos de las hojas y los tallos. En este punto, puede determinar si desea mantener el perejil entero o picarlo en trozos m?s peque?os. Si desea colocar el perejil en l?quido antes de congelarlo, es mejor picarlo primero. Despu?s de que se haya picado, puede colocarlo en bandejas de cubitos de hielo y llenar las bandejas con agua o aceite de oliva antes de colocarlas en el congelador. Una vez que los cubos que us? para congelar el perejil se hayan congelado, puede colocarlos en bolsas de pl?stico herm?ticas o recipientes de pl?stico para almacenar durante tres a seis meses.
Si decide que desea mantener el perejil en trozos enteros antes de congelarlo, puede colocar los trozos en bolsas de pl?stico herm?ticas o recipientes de pl?stico despu?s de que se hayan limpiado y secado. Elimine el exceso de aire exprimi?ndolo suavemente antes de cerrar la bolsa o el recipiente para congelar mejor el perejil. Este m?todo tambi?n funciona para el perejil picado si lo prefiere sobre todo.
Una vez que su perejil se haya congelado, puede usarlo para agregar sabor a las salsas y sopas durante los meses m?s fr?os del a?o. Los sabores ser?n diferentes dependiendo de si us? agua, aceite de oliva o simplemente lo congel?, por lo que es importante recordarlo al preparar un plato. El perejil congelado no tiene el mismo sabor que el perejil fresco porque se ha congelado, por lo que no funciona bien como guarnici?n o se coloca en platos frescos que no se han cocinado. Cuando congela el perejil, pierde algo de su frescura, pero conserva m?s sabores brillantes del perejil fresco que el perejil seco.