Las encimeras de madera, a veces denominadas encimeras de bloque de carnicero, requieren más mantenimiento que otros tipos de encimeras. Esto se debe a la naturaleza porosa de la madera y su capacidad para absorber bacterias. Para mantener las encimeras de madera en la mejor forma, deben engrasarse regularmente con aceite mineral y limpiarse después de cada uso.
El aceite mineral es una sustancia transparente e incolora creada como subproducto de la destilación del petróleo. Se utiliza en encimeras de madera porque puede penetrar las vetas de la madera para mantener la superficie resistente a las manchas y mantener el acabado. Los aceites vegetales y de oliva no deben usarse para este propósito, ya que se volverán rancios.
El aceite mineral debe aplicarse tópicamente una vez cada dos o tres meses para preservar la vida útil de las encimeras de madera. Caliente el aceite mineral ligeramente en la estufa antes de la aplicación. Sumerja un paño suave en el aceite calentado y aplíquelo sobre la madera, limpiando en la misma dirección que la veta de la madera. Deje que el aceite mineral se absorba durante hasta ocho horas antes de limpiar cualquier exceso de aceite que no haya sido absorbido.
Para la limpieza diaria de las encimeras de madera, es apropiada una solución hecha de jabón líquido para platos y agua tibia. Se debe aplicar una mezcla de una cucharada (15 ml) de blanqueador con un galón (4 cuartos de galón) de agua tibia para matar las bacterias. Esta solución debe usarse cada vez que se coloquen carnes o aves crudas sobre la encimera. Nunca se debe usar un limpiador o estropajos para limpiar las encimeras de madera, ya que pueden dañar el acabado. Use solo un paño suave o una esponja con limpiadores suaves.
Las encimeras de madera también tienden a absorber olores, particularmente de alimentos aromáticos como la cebolla y el ajo. Para eliminar estos olores, espolvoree bicarbonato de sodio sobre la superficie de la encimera inmediatamente después de su uso. Use una esponja humedecida con agua tibia para limpiar la encimera y enjuague el exceso de bicarbonato de sodio.
Para quitar las manchas de las encimeras de madera, espolvoree sal yodada sobre el área afectada. Corta un limón fresco por la mitad y frota la parte salada del mostrador con el lado cortado del limón. Deje que el limón y la sal permanezcan en la encimera durante la noche y enjuague bien al día siguiente.
Para manchas oscuras y profundas en encimeras de madera, combine una parte de peróxido de hidrógeno con tres partes de agua tibia. Use un paño suave o una esponja para aplicar la mezcla a la superficie de la madera. Deje que la solución permanezca durante varios minutos antes de enjuagar bien con agua tibia. Si las manchas no se eliminan con este método, es posible que sea necesario restaurar y sellar las encimeras.
Recuerde limpiar los derrames de inmediato para evitar manchas. Además, nunca permita que el agua permanezca sobre la superficie de las encimeras de madera. Absorber demasiada humedad puede hacer que los mostradores se agrieten y se deformen. Séquelos siempre bien con un paño de cocina limpio para evitar daños.