El jam?n proviene de la pata trasera de un cerdo, y este producto de cerdo rosado tiene un sabor ahumado y a veces dulce. Los jamones de la Selva Negra derivan su nombre de su tierra de origen: la regi?n de la Selva Negra de Alemania. Un verdadero jam?n de la Selva Negra se puede diferenciar por su color m?s oscuro y su sabor m?s intenso. Los diferentes m?todos de preparaci?n, como el ahumado de pinos y la preservaci?n de la sal, caracterizan los jamones de la Selva Negra de calidad, al igual que una etiqueta de fabricaci?n alemana. El tama?o, el costo y el valor nutricional son otros factores que debe considerar antes de comprar.
Las marcas de calidad de la Selva Negra tienden a ser muy h?medas, tiernas y deshuesadas. Las especias como el ajo y la pimienta se usan com?nmente. El proceso general para el jam?n de la Selva Negra puede llevar varios meses, por lo que es m?s probable que las variedades producidas en la tierra natal de Alemania respeten plenamente esta tradici?n.
Se debe conservar un jam?n de la Selva Negra o cualquier tipo de jam?n. Esto significa que se colocan sustancias en el jam?n que combaten las bacterias y que tambi?n mantienen y mejoran el sabor. Los m?todos m?s modernos utilizan componentes como el agua salada y los fosfatos para tratar el jam?n. Para una experiencia m?s aut?ntica de la Selva Negra, elija un jam?n que est? ahumado en pino fr?o y que se conserve con sal real.
Sin embargo, los jamones de la Selva Negra m?s pesados ??en fabricaci?n pueden tener precios m?s bajos. Mejor a?n, el jam?n generalmente est? listo para comer cuando se compra. Algunos tipos son incluso precortados. Si desea la experiencia m?s tradicional del jam?n de la Selva Negra, prep?rese para un precio m?s alto. Es probable que el jam?n tambi?n requiera algo de preparaci?n, como remojo y cocci?n. Sin embargo, los sabores m?s ricos pueden compensar estos inconvenientes.
Tambi?n se debe evaluar el tama?o de su jam?n de la Selva Negra. Si est? sirviendo a una gran multitud, entonces los grandes jamones de 20 libras (aproximadamente 9.1 kilogramos) pueden ser inevitables. Sin embargo, son preferibles los jamones m?s peque?os, ya que evitar? problemas de almacenamiento y un suministro interminable de sobras. Si tiene una buena idea de cu?ntas personas servir?, puede multiplicar ese n?mero por 6 a 8 onzas (aproximadamente 170 a 227 gramos) para una estimaci?n de la cantidad requerida de jam?n de la Selva Negra.
Adem?s, algunos de los jamones est?n ba?ados en sangre de res para darles un color ?nico. Esta t?cnica se usaba com?nmente para las primeras preparaciones de jam?n de la Selva Negra. Sin embargo, un est?mago d?bil puede rebelarse ante esta noci?n. Muchos fabricantes modernos simplemente usan sustancias colorantes sint?ticas para darle al jam?n su apariencia.
Un verdadero jam?n de la Selva Negra deber?a tener alg?n valor nutricional. Las prote?nas y la vitamina B son componentes particularmente ricos en nutrientes de los jamones de calidad de la Selva Negra, por lo que debe evaluar estos componentes en las etiquetas nutricionales. Los niveles de grasa tambi?n tienden a ser bajos, a 2 gramos (o 0.07 onzas) de grasa saludable para el coraz?n por porci?n.