El jamón proviene de la pata trasera de un cerdo, y este producto de cerdo rosado tiene un sabor ahumado y a veces dulce. Los jamones de la Selva Negra derivan su nombre de su tierra de origen: la región de la Selva Negra de Alemania. Un verdadero jamón de la Selva Negra se puede diferenciar por su color más oscuro y su sabor más intenso. Los diferentes métodos de preparación, como el ahumado de pinos y la preservación de la sal, caracterizan los jamones de la Selva Negra de calidad, al igual que una etiqueta de fabricación alemana. El tamaño, el costo y el valor nutricional son otros factores que debe considerar antes de comprar.
Las marcas de calidad de la Selva Negra tienden a ser muy húmedas, tiernas y deshuesadas. Las especias como el ajo y la pimienta se usan comúnmente. El proceso general para el jamón de la Selva Negra puede llevar varios meses, por lo que es más probable que las variedades producidas en la tierra natal de Alemania respeten plenamente esta tradición.
Se debe conservar un jamón de la Selva Negra o cualquier tipo de jamón. Esto significa que se colocan sustancias en el jamón que combaten las bacterias y que también mantienen y mejoran el sabor. Los métodos más modernos utilizan componentes como el agua salada y los fosfatos para tratar el jamón. Para una experiencia más auténtica de la Selva Negra, elija un jamón que esté ahumado en pino frío y que se conserve con sal real.
Sin embargo, los jamones de la Selva Negra más pesados en fabricación pueden tener precios más bajos. Mejor aún, el jamón generalmente está listo para comer cuando se compra. Algunos tipos son incluso precortados. Si desea la experiencia más tradicional del jamón de la Selva Negra, prepárese para un precio más alto. Es probable que el jamón también requiera algo de preparación, como remojo y cocción. Sin embargo, los sabores más ricos pueden compensar estos inconvenientes.
También se debe evaluar el tamaño de su jamón de la Selva Negra. Si está sirviendo a una gran multitud, entonces los grandes jamones de 20 libras (aproximadamente 9.1 kilogramos) pueden ser inevitables. Sin embargo, son preferibles los jamones más pequeños, ya que evitará problemas de almacenamiento y un suministro interminable de sobras. Si tiene una buena idea de cuántas personas servirá, puede multiplicar ese número por 6 a 8 onzas (aproximadamente 170 a 227 gramos) para una estimación de la cantidad requerida de jamón de la Selva Negra.
Además, algunos de los jamones están bañados en sangre de res para darles un color único. Esta técnica se usaba comúnmente para las primeras preparaciones de jamón de la Selva Negra. Sin embargo, un estómago débil puede rebelarse ante esta noción. Muchos fabricantes modernos simplemente usan sustancias colorantes sintéticas para darle al jamón su apariencia.
Un verdadero jamón de la Selva Negra debería tener algún valor nutricional. Las proteínas y la vitamina B son componentes particularmente ricos en nutrientes de los jamones de calidad de la Selva Negra, por lo que debe evaluar estos componentes en las etiquetas nutricionales. Los niveles de grasa también tienden a ser bajos, a 2 gramos (o 0.07 onzas) de grasa saludable para el corazón por porción.