Un individuo puede seguir uno de varios caminos para convertirse en un director de servicio de alimentos. Por ejemplo, alguien puede ascender desde cocinero, servidor, preparador de bebidas o asistente de mostrador. Si bien la experiencia en restaurantes es importante, se requiere cada vez m?s que los directores de servicios de alimentos tengan un t?tulo de dos o cuatro a?os en un campo como la gesti?n de restaurantes y hospitalidad o la gesti?n de servicios de alimentos. Al tratar de convertirse en un director de servicio de alimentos, una persona a menudo puede diferenciarse de otros candidatos al completar pasant?as y otros tipos de capacitaci?n especializada. Por lo general, tambi?n se necesitan ciertas habilidades comerciales y rasgos de personalidad que lo ayudar?n a tener ?xito en la gesti?n del servicio de alimentos.
Completar un programa de capacitaci?n pr?ctica es una forma de que alguien se convierta en director de servicio de alimentos. Tal programa podr?a limitarse a la capacitaci?n en el trabajo, o podr?a implicar un programa especial que normalmente ofrece dos componentes: trabajo en el aula y experiencia pr?ctica. Los cursos t?picos pueden incluir nutrici?n, saneamiento y seguridad alimentaria, junto con la satisfacci?n del cliente y otros temas de recursos humanos. Muchos aspirantes a directores de servicios de alimentos tambi?n estudian gesti?n de personal, junto con el aprendizaje de la inform?tica y otras habilidades t?cnicas.
Alguien tambi?n podr?a obtener un t?tulo acad?mico para convertirse en director de servicio de alimentos. Muchos colegios comunitarios, por ejemplo, ofrecen un t?tulo de asociado u otra forma de certificaci?n en este campo. Para una capacitaci?n m?s avanzada, uno podr?a obtener una licenciatura en administraci?n de servicios de alimentos institucionales o administraci?n de restaurantes y hospitalidad. En los Estados Unidos, varios programas de posgrado tambi?n est?n disponibles en estos campos. Adem?s de la capacitaci?n tradicional en el aula, una pasant?a pr?ctica tambi?n puede ayudar a alguien a convertirse en director de servicio de alimentos.
En la mayor?a de las ?reas, el due?o de un negocio primero necesita adquirir una licencia comercial, junto con una licencia de preparaci?n de alimentos y bebidas. Para convertirse en un director de servicio de alimentos en los EE. UU., ?l o ella tambi?n podr?a obtener una certificaci?n voluntaria como Profesional de Administraci?n de Servicios de Alimentos (FMP). Despu?s de lograr un cierto nivel de experiencia pr?ctica y aprobar un examen escrito, la Fundaci?n Educativa de la Asociaci?n Nacional de Restaurantes otorga la certificaci?n FMP a un trabajador del servicio de alimentos.
Algunas calificaciones personales necesarias para convertirse en un director de servicio de alimentos incluyen la capacidad de liderazgo y buenas habilidades de relaci?n con el cliente. Las buenas habilidades con las personas en general son generalmente necesarias para que alguien pueda comercializar y promover su negocio. La flexibilidad a menudo tambi?n se cita como un rasgo necesario, ya que el avance en el campo puede requerir la reubicaci?n para buscar otras oportunidades, como abrir la propia franquicia.