La calabaza de verano es una clasificación para las diferentes variedades de calabaza. El término generalmente se reserva para los tipos de calabaza que se cosechan mientras la corteza de la planta todavía es tierna y comestible. Esto se opone a las variedades de calabaza de invierno que normalmente tienen una corteza más dura que debe eliminarse antes de la preparación.
Una de las opciones de calabaza de verano más comunes y populares es la calabaza amarilla. Esta variedad tiene una corteza amarilla brillante que es suave y comestible. El cuerpo de este tipo de calabaza es similar a una calabaza, completo con el cuerpo más completo y el cuello más pequeño que es común con muchos tipos de calabazas. La calabaza crookneck se puede cocinar o rebanar y cortar en cubitos para usar en ensaladas o como un poco de color en una fuente de vegetales crudos.
La calabaza y el calabacín son otros dos ejemplos de calabaza de verano. Ambas variedades tienden a prestarse más para su uso en guisos o como ingrediente en un plato frito. Condimento ligero a menudo ayuda a resaltar el sabor de estas dos variedades de calabaza, de la misma manera que un poco de sal resalta el sabor de la calabaza moscada.
Hay una serie de recetas de calabaza que son muy fáciles de preparar. Muchas de las recetas requieren nada más que rebanar o picar toda la calabaza y agregar una o dos verduras más a la mezcla y agregar algún tipo de relleno para hacer una cacerola simple. La calabaza de verano tiende a funcionar muy bien con las cebollas, ya que los dos alimentos tienden a mejorar el sabor del otro.
Además de las cazuelas, la calabaza también se puede agregar a los vegetales marinados para agregar un poco de color. Por ejemplo, se pueden agregar rodajas de calabaza amarilla a los pepinos en rodajas, los garbanzos cocidos, las rodajas de tomate y las cebollas moradas y se marinan en un simple aderezo italiano. Servido frío, este plato sencillo lleva muy poco tiempo y funciona muy bien como guarnición en un caluroso día de verano.
Junto con la corteza tierna, la calabaza de verano también difiere de la calabaza de invierno en términos de vida útil. La calabaza de verano generalmente no conservará su frescura por mucho tiempo. Esto significa que la calabaza debe prepararse y consumirse en un período de tiempo relativamente corto después de la cosecha. Las calabazas de invierno más resistentes tienden a mantenerse durante períodos más largos, lo que las hace ideales para los meses más fríos del año.