Varios tipos de análisis del mercado de alimentos incluyen evaluaciones de los mercados mundiales de productos alimenticios, compañías de alimentos al por mayor y supermercados minoristas. Un análisis del mercado de alimentos generalmente examina varios problemas que pueden afectar el precio y la disponibilidad de alimentos dentro de un mercado específico. Los restaurantes y las cadenas de restaurantes de servicio rápido comprenden colectivamente un mercado de alimentos considerable. Otros segmentos dentro de la investigación de mercado de alimentos incluyen alimentos especiales y alimentos congelados. Los productos alimenticios para mascotas y los piensos para ganado son dos áreas adicionales que pueden estar dentro del alcance de una evaluación del mercado de alimentos.
Un análisis del mercado mundial de alimentos puede echar un vistazo a los productores, los canales de distribución y las predicciones climáticas de corto y largo alcance, generalmente observando áreas de debilidad o fortaleza. Las ramificaciones de la escasez, o el exceso de un producto en particular, como el arroz, por ejemplo, pueden tener impactos de gran alcance en todo el mundo. Dado que muchas empresas realizan grandes compras de productos básicos para los fabricantes de alimentos, estas empresas suelen realizar un análisis de la industria. Al revisar el análisis, una empresa puede decidir cambiar a un ingrediente básico diferente, si se enfrenta a un mayor riesgo de presiones inflacionarias. La estabilidad de la cadena de suministro es a menudo un aspecto clave del análisis del mercado mundial de alimentos, y eventos como inundaciones o sequías pueden tener un impacto significativo en los suministros de productos básicos.
Los mayoristas constituyen el siguiente eslabón de la cadena del mercado alimentario. En un análisis del mercado de alimentos al por mayor, los principales fabricantes de alimentos pueden someterse a un intenso escrutinio por parte de varios analistas, incluidos analistas de existencias, competidores y grandes cadenas de restaurantes que compran grandes cantidades de ingredientes a granel. Un análisis del mercado de alimentos para el mercado mayorista puede incluir información detallada sobre las empresas más grandes que operan en este sector. Por ejemplo, si una importante cadena de restaurantes de comida rápida agrega un nuevo elemento de menú, como una bebida de fruta premium que usa pulpa de comida de una fruta en particular, esa información probablemente se anote en un análisis del mercado de alimentos. Esto podría suceder debido al gran aumento de la demanda que de repente se produciría, debido al pedido de una sola empresa.
A nivel minorista, los analistas suelen analizar varios sectores diferentes en los mercados de alimentos. El análisis del mercado minorista de alimentos incluye evaluaciones de tiendas de comestibles, restaurantes y alimentos especiales. Algunos analistas de comestibles dividen estos alimentos especiales en distintas categorías, como alimentos congelados, bebidas o alimentos orgánicos. Un analista especializado en el mercado de alimentos puede evaluar, por ejemplo, el tamaño y el crecimiento proyectado del segmento de alimentos orgánicos.
Los analistas de acciones, los ambientalistas y los funcionarios del gobierno pueden observar los mercados de alimentos para mascotas y ganado. Este último a menudo recibe el escrutinio que generalmente acompaña a los productos dentro de una cadena alimentaria destinados al consumo humano eventual. Aquellos en la industria agrícola pueden revisar informes recientes sobre los mercados de alimentos para el ganado, que a menudo están vinculados al mercado de productos básicos. Los análisis del mercado de alimentos proporcionan a los mercados de capital información predictiva, que luego influye en los precios de los alimentos, el ganado y los piensos para mascotas.
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