Hay varios tipos de batidoras manuales disponibles y no deben confundirse con batidoras de pie. Con batidoras de pie, las palas de la batidora o batidora se montan sobre un pie y se colocan directamente en un recipiente. Estas herramientas de cocina de alta resistencia no requieren que se las sujete con la mano, y algunas de ellas están diseñadas para tareas muy importantes como amasar masa de pan o batir ciertos tipos de masa rígida para galletas. La mayoría de las batidoras manuales no tienen el mismo tipo de potencia, pero son fabulosas para muchas aplicaciones diarias de horneado y cocción. Por lo general, también se pueden guardar en un cajón cuando no están en uso, mientras que las batidoras de pie más grandes ocupan mucho más espacio y pueden no ser prácticas cuando el espacio en el mostrador o las opciones de almacenamiento son limitadas.
La gente puede notar algunos tipos de batidoras manuales para elegir. Un tipo muy anticuado es el batidor de huevos. Esto no funciona con energía eléctrica y requiere girar la manija para hacer girar dos batidores y batir huevos u otros ingredientes. En entornos donde no se dispone de energía eléctrica, los batidores de huevos todavía tienen su lugar. No es una mala idea tener uno a mano, donde podría ser útil en caso de un apagón repentino, para viajes de campamento o de vacaciones a lugares rústicos.
Los dos tipos más comunes de batidoras de mano que dependen de la energía eléctrica se denominan simplemente batidora de mano y batidora de mano. La mayoría de las batidoras tienen dos cuchillas que giran y tienen varios ajustes de velocidad. Las cuchillas son extraíbles y tienden a ser aptas para lavavajillas. Por el contrario, la batidora de mano es generalmente un solo dispositivo giratorio, que, no obstante, puede resultar útil en diversas circunstancias. También puede funcionar como licuadora en algunos casos y hacer cosas como batidos o sopas en puré.
De los dos tipos de batidoras manuales, la batidora de dos palas es la más común y tiende a tener mayor utilidad. Las batidoras manuales pueden mezclar fácilmente la masa para pasteles, hacer merengue, batir crema o crear glaseado. Los tipos de cuchillas pueden variar en forma y material. Algunos están hechos de plástico resistente y es posible que no sean tan útiles al mezclar ingredientes muy calientes o hirviendo. Las cuchillas de metal son más comunes y pueden tener una forma de látigo de alambre tradicional, similar a un batidor, o pueden tener varias secciones entrelazadas que brindan mucho espacio para la aireación.
Es posible que la batidora de mano de una sola hoja no tenga tantas aplicaciones como los diversos tipos de batidoras de mano. Algunos vienen con accesorios de cuchillas afiladas que se pueden usar para picar nueces, y pueden batir fácilmente crema o claras de huevo. Sin embargo, tienden a no hacer un buen trabajo mezclando mezclas para pasteles grandes, pero a menudo son pequeñas y fáciles de almacenar.
Una adición reciente a los tipos de batidoras de mano, que puede resultar muy conveniente, es la batidora de mano inalámbrica. Dependiendo del diseño, los cables de los mezcladores pueden ser una molestia absoluta. La mayoría de los tipos inalámbricos tienen una sola hoja, pero pueden venir con un juego de hojas diferentes. Es posible que no sean tan potentes y es necesario guardarlos en una base para que estén completamente cargados y listos para usar. Sin embargo, muchos sienten que son una mejora significativa con respecto a los estilos más antiguos porque carecen de ese molesto cable.