Las carreras en ciencias de los alimentos brindan una gran cantidad de oportunidades para trabajar con una amplia gama de personas y tener un impacto directo en sus vidas. Hay tres tipos de carreras en ciencias de los alimentos: desarrollador de productos, investigador e instructor. La ciencia de los alimentos es una disciplina reconocida de ciencias de la vida, centrada en todas las etapas de la producción de alimentos. Es importante tener en cuenta que un nutricionista no es un científico de alimentos, sino que se centra en el impacto de los alimentos en el cuerpo humano.
Para calificar para cualquiera de las diferentes carreras de ciencias de los alimentos, todos los candidatos deben haber completado con éxito un título universitario en ciencias de los alimentos. Los cursos requeridos en esta disciplina incluyen química orgánica, biología vegetal, botánica, genética, agricultura y economía. Se puede encontrar un puesto en este campo en empresas de producción de alimentos, laboratorios universitarios e institutos de investigación.
Una de las carreras más populares en ciencias de la alimentación es el desarrollador de productos. Una empresa de producción de alimentos lo contrata para crear un nuevo producto o mejorar uno existente. Aunque el público generalmente se opone a los alimentos modificados, los alimentos envasados se han modificado para aumentar la vida útil y mejorar el sabor o el color. Un gran ejemplo de la ciencia de los alimentos en acción es el pan envasado. Al hacer pan en casa, los ingredientes son alimentos básicos simples y comunes. Sin embargo, la lista de ingredientes para cualquier pan envasado incluye una lista de productos químicos, compuestos y aditivos.
Estos cambios son necesarios para proporcionar un producto de calidad a los clientes, otorgando asignaciones por el tiempo requerido para preparar y enviar estos productos desde la fábrica a la tienda. Ampliar la vida útil de un producto es esencial para proporcionar una variedad de productos alimenticios a precios lo suficientemente bajos como para que la mayoría de las personas puedan comprarlos. También reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, moho, bacterias u otras infestaciones que pueden ser perjudiciales para las personas.
Un investigador en ciencias de la alimentación investiga o crea nuevas formas de aumentar el rendimiento de los cultivos y combatir enfermedades y bacterias que pueden infectar diferentes fuentes de alimentos. Él o ella generalmente se enfoca en el proceso utilizado para cultivar el producto alimenticio. Es importante tener en cuenta que los científicos de alimentos analizan todos los alimentos, desde cultivos hasta peces.
Muchas universidades y colegios emplean científicos de alimentos para impartir clases de biología, ciencias de los alimentos, artes culinarias y agricultura. Una comprensión sólida de cómo los productos ingresan a la cadena alimentaria, cuáles son los riesgos y cómo se gestionan es esencial para cualquiera que planee trabajar en la industria alimentaria. Tómese el tiempo para explorar las diferentes opciones de carrera y encontrar una que sea de su interés.