Habiendo experimentado muchos apodos, la ciudad de Cincinnati, Ohio, con el tiempo ha fomentado una relación de amor / odio con uno de sus apodos, «Porkopolis». Cincinnati ya albergaba su primer matadero cuando se incorporó por primera vez como ciudad en 1819. Entre fines de la década de 1820 y mediados de la de 1830, el fácil acceso de Cincinnati al transporte fluvial y las tierras de cultivo facilitó el desarrollo de la ciudad como el principal centro de procesamiento de carne de cerdo de Estados Unidos. Antes del reinado de Cincinnati, Buffalo, Nueva York, fue brevemente el principal centro de procesamiento.
A medida que la carne de cerdo salada se convirtió en un alimento básico de EE. UU. Durante este período, siguió el éxito de Cincinnati. Con los cerdos transportados desde los barcos y pastoreados en las calles, el nombre Porkopolis se convirtió en algo común a fines de la década de 1820. Aunque la industria del empaque de carne de cerdo era una fuente de riqueza financiera, las imágenes de cerdos deambulando por las calles en ocasiones causaban vergüenza para el área local. También existieron escándalos sobre los procesos de matanza de cerdos y eventualmente llevaron a una regulación gubernamental.
Sin embargo, el título de Porkopolis duró poco, ya que Chicago reemplazó a Cincinnati en 1861 como el principal centro de procesamiento de carne. Cincinnati es conocida por muchas otras primicias, aunque, incluido el establecimiento del primer hospital judío, la primera ciudad en construir y poseer un ferrocarril importante, y el hogar del primer equipo de béisbol profesional del mundo. Los Hijos de Daniel Boone, más tarde conocidos como los Boy Scouts of America, también se fundaron en Cincinnati.
Sin embargo, el legado del cultivo porcino continúa. Cuando Cincinnati planeó la celebración del bicentenario, la ciudad contrató al diseñador Andrew Leicester para renovar un área común en la ribera del río. Entre sus planes, diseñó una escultura que contiene cuatro chimeneas, cada una coronada con un cerdo gigante alado. Aunque controvertida, la idea fue aprobada y aparentemente ha ayudado a los ciudadanos a hacer las paces con su imagen anterior.
Continuando con el legado de Porkopolis, la ciudad organizó una exhibición de arte / recaudación de fondos masiva en 2000, The Big Pig Gig. Más de 400 cerdos de fibra de vidrio diseñados por artistas estuvieron en exhibición durante varios meses y finalmente se subastaron para recaudar más de $ 800,000 dólares estadounidenses (USD) para grupos artísticos locales. Muchos negocios y organizaciones benéficas con temas de cerdos prosperan en Cincinnati. Porkopolis Tavern & Grill ocupa la antigua ubicación de Rookwood Pottery en el área de Mount Adams de Cincinnati. Aunque todavía contiene los hornos de la fábrica de cerámica, el restaurante, acertadamente llamado, ofrece muchas entradas de cerdo.
Además de Porkopolis, Cincinnati también ha sido apodada la Ciudad Reina del Oeste y la Ciudad de las Siete Colinas. El apodo de Queen City se debió al impresionante crecimiento de la ciudad a finales de 1700 y principios de 1800. La Ciudad de las Siete Colinas se refiere a una Cincinnati anterior y más pequeña, a mediados del siglo XIX, cuando había siete colinas o montañas distintas. A finales de la década de 1800, Cincinnati también era conocida como la ciudad Blue Chip, debido a su calidad de vida.