Amaretto es un licor italiano aromatizado con partes de frutas que le dan al licor un sabor a almendras. Es una bebida muy popular tanto en mezcladores como enfriada sobre hielo, y tiene lo que muchas personas describen como un postre. La palabra en s? significa «algo amargo» en italiano y se refiere al sabor ligeramente amargo que a veces tiene el licor.
Se desconocen los or?genes del amaretto, pero una leyenda popular ubica su creaci?n a principios del siglo XVI. Seg?n esta historia, el pintor renacentista Bernardino Luini estaba en Saronno, Italia, para hacer un fresco para la iglesia de Santa Maria delle Grazie. Mientras estuvo all?, us? a una viuda como modelo para su pintura y finalmente tuvo una historia de amor con ella. Estaba tan impresionada con Luini que quer?a crear una bebida especial en su honor, y el amaretto fue el resultado de su labor de amor.
La receta de este Amaretto di Saronno original se transmiti? supuestamente de generaci?n en generaci?n y se utiliza como base para la versi?n moderna o DiSaronno Originale. El original probablemente era un caldo de aguardiente de uva con infusiones de albaricoque. El amaretto de hoy en d?a se hace t?picamente con el aceite de albaricoque que se ha infundido con alcohol, az?car quemada y una mezcla de frutas y hierbas. Los huesos de los albaricoques generalmente constituyen la base principal, pero ocasionalmente se pueden usar los huesos de cerezas o duraznos.
Amaretto di Saronno tiene una botella muy distintiva, dise?ada por un famoso artesano del vidrio de la ciudad italiana de Murano. La botella es casi cuadrada con esquinas ligeramente redondeadas y muy moteadas, lo que le da una textura notable. La tapa se atornilla y es un cuadrado negro grande y plano con la palabra DiSaronno estampada en ?l.
En general, el sabor del amaretto es muy dulce con un fuerte sabor a almendras, lo que lleva a muchas personas a describirlo como una especie de mazap?n l?quido. No se import? a los Estados Unidos hasta la d?cada de 1960, pero desde su introducci?n, se ha convertido r?pidamente en una de las bebidas m?s populares para hacer c?cteles. Algunos c?cteles populares que lo usan incluyen el Amaretto y la Crema, que consiste en partes iguales de crema ligera y amaretto sobre hielo, y el Padrino, que es una mezcla del licor con whisky y cola.