Asida es un tipo de plato simple de gachas de trigo o s?mola que com?nmente se considera una cocina de inspiraci?n ?rabe que se come en ?reas de Europa, ?frica y Oriente Medio. Este plato, a menudo servido en un taz?n, generalmente se com?a a mano en las sociedades cl?sicas donde se disfrutaba originalmente. El plato de asida usa trigo, o en algunos casos, cebada u otros granos, junto con ingredientes aromatizantes como mantequilla y miel.
Adem?s, algunas recetas para este plato usan manteca o mantequilla clarificada. Otros sustituyen otros edulcorantes por miel. Por ejemplo, algunas otras variaciones del plato incluir?n jarabe de d?tiles u otros edulcorantes encontrados en ?reas donde se origin? el plato.
La historia culinaria de este plato se remonta al siglo XIII, y los expertos sugieren que ha tenido un atractivo duradero. Los historiadores han identificado varios usos comunes para el asida, incluido ser uno de los favoritos para mantener a las mujeres en el trabajo de parto, y su uso en varios festivales y eventos anuales. Com?nmente era un plato de desayuno, seg?n algunos expertos en cocina ?rabe.
Con respecto a su origen espec?fico, los historiadores atribuyen el surgimiento de asida a la Andaluc?a musulmana, o al sur de Espa?a y partes del norte de Marruecos. Espa?a y Marruecos comparten una frontera separada solo por un delgado canal de agua, lo que ayuda a explicar la naturaleza intercontinental de platos como el asida. La cultura ?rabe caus? una impresi?n duradera en Andaluc?a y en las zonas del sur y centro de Espa?a, despu?s de la conquista musulmana de gran parte del pa?s.
Asida no est? exenta de sus contrapartes en otras cocinas del mundo. Las gachas de avena son un plato de desayuno popular en toda Inglaterra y ?reas de la Uni?n Europea. En Estados Unidos, la avena tiende a dominar. Otras regiones del mundo usan varios granos locales para formar platos similares.
En algunas partes del mundo donde se comen asida y platos similares, una nueva investigaci?n apunta a algunos beneficios nutricionales potenciales de este tipo de alimentos. Los cient?ficos sugieren que la fibra y otros elementos en algunos de estos alimentos pueden ayudar con problemas como el colesterol. Adem?s, en contraste con los alimentos grasos para el desayuno, como huevos, salchichas y tocino, estos platos a base de granos son menos ricos en estos elementos en general. La mantequilla y la miel en Asida pueden reducir el valor hol?stico de la salud al agregar grasa y az?car, pero un enfoque equilibrado a?n puede producir un resultado relativamente saludable.