Dim sim es un plato que se encuentra comúnmente en la cocina australiana que estuvo influenciado y algo relacionado con el dim sum chino tradicional. La variedad australiana se puede hacer con varios rellenos diferentes, aunque a menudo incluye carne y se envuelve en una envoltura grande y bastante gruesa. Luego se fríe, aunque se puede cocinar al vapor, y generalmente se sirve en varios restaurantes y restaurantes de comida para llevar en toda Australia. Dim sim es a menudo mucho más grande que el dim sum chino tradicional, y con frecuencia incluye sabores algo diferentes de los utilizados en la cocina tradicional cantonesa.
El término «dim sim» se ha convertido en un uso común en el inglés australiano y probablemente se entiende como una imitación de «dim sum» debido a la similitud entre los dos platos. Este uso incluso ha llevado a la generalización del término «dim sim» y su uso inadecuado en referencia al dim sum tradicional. Los orígenes de este plato se atribuyen con frecuencia a un chef chino llamado William Wing Young, que trabajaba en Australia y se dice que los desarrolló en un esfuerzo por crear un plato inspirado en la cocina china que atraiga la sensibilidad australiana.
Dim sim generalmente se prepara de manera similar a una bola de masa cantonesa, pero a menudo en una escala mucho mayor. La cantidad de relleno y envoltura utilizada para hacer estas albóndigas suele ser el doble que la de las albóndigas de dim sum chinas tradicionales, y la envoltura también es bastante más gruesa que la envoltura delgada y liviana utilizada para las albóndigas cantonesas. Si bien el dim sim se puede cocinar al vapor, a menudo en canastas similares a las utilizadas en la preparación y el servicio de dim sum, generalmente se fríen en aceite. Esto produce una coloración dorada profunda y un exterior que es lo suficientemente fuerte como para resistir que se empape, a la vez que es escamoso y crujiente.
Se pueden usar varios rellenos diferentes para crear un simulador oscuro, aunque el relleno de carne tiende a ser más común en Australia. Este relleno a menudo consiste en carne de cerdo y cordero picados o molidos, a los que se pueden agregar diferentes especias y hierbas, comúnmente incluyendo una gran cantidad de jengibre que produce un sabor más fuerte que la cocina cantonesa. También hay variaciones que utilizan tofu o pollo, y las albóndigas vegetarianas están comúnmente disponibles rellenas con una mezcla de zanahorias ralladas y repollo. Dim sim a menudo se sirve con salsa de soja.