Dim sim es un plato que se encuentra com?nmente en la cocina australiana que estuvo influenciado y algo relacionado con el dim sum chino tradicional. La variedad australiana se puede hacer con varios rellenos diferentes, aunque a menudo incluye carne y se envuelve en una envoltura grande y bastante gruesa. Luego se fr?e, aunque se puede cocinar al vapor, y generalmente se sirve en varios restaurantes y restaurantes de comida para llevar en toda Australia. Dim sim es a menudo mucho m?s grande que el dim sum chino tradicional, y con frecuencia incluye sabores algo diferentes de los utilizados en la cocina tradicional cantonesa.
El t?rmino «dim sim» se ha convertido en un uso com?n en el ingl?s australiano y probablemente se entiende como una imitaci?n de «dim sum» debido a la similitud entre los dos platos. Este uso incluso ha llevado a la generalizaci?n del t?rmino «dim sim» y su uso inadecuado en referencia al dim sum tradicional. Los or?genes de este plato se atribuyen con frecuencia a un chef chino llamado William Wing Young, que trabajaba en Australia y se dice que los desarroll? en un esfuerzo por crear un plato inspirado en la cocina china que atraiga la sensibilidad australiana.
Dim sim generalmente se prepara de manera similar a una bola de masa cantonesa, pero a menudo en una escala mucho mayor. La cantidad de relleno y envoltura utilizada para hacer estas alb?ndigas suele ser el doble que la de las alb?ndigas de dim sum chinas tradicionales, y la envoltura tambi?n es bastante m?s gruesa que la envoltura delgada y liviana utilizada para las alb?ndigas cantonesas. Si bien el dim sim se puede cocinar al vapor, a menudo en canastas similares a las utilizadas en la preparaci?n y el servicio de dim sum, generalmente se fr?en en aceite. Esto produce una coloraci?n dorada profunda y un exterior que es lo suficientemente fuerte como para resistir que se empape, a la vez que es escamoso y crujiente.
Se pueden usar varios rellenos diferentes para crear un simulador oscuro, aunque el relleno de carne tiende a ser m?s com?n en Australia. Este relleno a menudo consiste en carne de cerdo y cordero picados o molidos, a los que se pueden agregar diferentes especias y hierbas, com?nmente incluyendo una gran cantidad de jengibre que produce un sabor m?s fuerte que la cocina cantonesa. Tambi?n hay variaciones que utilizan tofu o pollo, y las alb?ndigas vegetarianas est?n com?nmente disponibles rellenas con una mezcla de zanahorias ralladas y repollo. Dim sim a menudo se sirve con salsa de soja.