El aceite de anacardo es un aceite de cocina comestible hecho de anacardos. Estas nueces tropicales primero se pelan y se secan. Luego se quitan las pieles y se presionan las tuercas para liberar el aceite. El aceite de anacardo se considera un aceite de cocina de muy alta calidad, y a menudo se considera más saludable que otros tipos de aceite de cocina. El aceite de anacardo también se puede extraer, pero esto es tóxico.
El anacardo es originario de Brasil, pero ahora se puede encontrar creciendo en muchas regiones tropicales de todo el mundo, incluidas India, África y partes de Asia. La nuez producida por este árbol se encuentra en la parte inferior de la fruta dulce del árbol, conocida como la nuez de la India. Es una nuez muy popular en todo el mundo, pero también es un poco más cara que otros tipos de nueces.
Extraer aceite de anacardo es un proceso largo, ya que la mayor parte se hace a mano. Las nueces se retiran primero del fondo de la fruta. Luego se pueden asar o secar en un horno. Este proceso ayuda a eliminar parte del aceite de concha volátil, y hace que las cáscaras sean frágiles y fáciles de romper.
Antes de hacer aceite de anacardo, primero se deben quitar las cáscaras y las pieles. El aceite en los anacardos es muy tóxico para los humanos y también puede dañar la piel. Muchos trabajadores se cubren las manos con cenizas para absorber este aceite. Luego, la cáscara generalmente se rompe con un mazo y se retira el anacardo. Algunos dispositivos mecánicos también pueden usarse para cortar la cáscara de la tuerca.
Después de quitar la cáscara, los anacardos a menudo se vuelven a tostar. Este proceso ayuda a secar la delgada piel que rodea la nuez. La piel se puede quitar fácilmente frotando la tuerca entre los dedos.
El aceite de anacardo se puede extraer de los anacardos después de quitar la piel. El aceite se obtiene triturando los anacardos. Esto se puede hacer con una prensa hidráulica o mecánica, similar a una prensa de vino.
Debido a este largo proceso realizado principalmente a mano, el aceite de anacardo es a menudo más caro que el aceite de cocina normal, pero también tiene varios beneficios. El aceite de anacardo tiene una gran cantidad de vitaminas, incluidas las vitaminas A, D y E. También es rico en proteínas y ácidos grasos, que son necesarios para la energía. Este aceite también se usa en la producción de ciertos cosméticos.
El aceite que se encuentra en la cáscara de anacardo también se puede extraer cuidadosamente durante este proceso. Este aceite se considera tóxico y puede usarse en la producción de pintura. También se puede usar como un aditivo de líquido de frenos.