El aceite de pescado kosher es aceite de pescado que se ha preparado de acuerdo con la ley diet?tica jud?a. Las reglas de kashrut o «kosher» dictan los tipos de alimentos que las personas pueden comer, y encontrar suplementos diet?ticos kosher a veces puede ser un desaf?o, ya que el mercado jud?o para tales productos es relativamente peque?o. Para las personas de la fe jud?a que desean mantener kosher mientras cumplen con las recomendaciones de salud, los suplementos kosher a menudo son significativamente m?s caros que los suplementos regulares, debido a la mayor dificultad involucrada en la producci?n.
Para obtener la certificaci?n kosher, un aceite de pescado no debe incluir animales que no sean kosher. Los peces kosher deben tener aletas y escamas, y por tradici?n, deber?a ser posible quitar las escamas sin matar o da?ar seriamente a los peces. El pescado utilizado en la producci?n de aceite de pescado kosher debe inspeccionarse cuidadosamente para confirmar que son especies kosher, y la instalaci?n de producci?n tambi?n debe certificarse como kosher, lo que confirma que los materiales no kosher no se manipulan all? o que est?n cuidadosamente aislados para prevenir la contaminaci?n cruzada.
El aceite de pescado es un suplemento diet?tico rico en ?cidos grasos omega-3, una clase de compuestos que se cree que son altamente beneficiosos para la salud humana. En particular, el aceite de pescado contiene mucho ?cido docoahexaenoico (DHA) y ?cido eicosapentaenoico (EPA). Los peces obtienen omega-3 de las algas que comen y del consumo de otros peces que han acumulado estos l?pidos en sus cuerpos. Cuanto m?s grasoso es un pez, m?s omega-3 tiene.
La investigaci?n en la d?cada de 1960 sugiri? que el aceite de pescado proporcionaba una serie de beneficios para la salud, y como resultado, este producto se hizo bastante popular. Sin embargo, el aceite de pescado no est? exento de problemas. Junto con los omega-3, los peces tienden a bioacumular toxinas liposolubles como el mercurio, que pueden transmitirse a los consumidores que comen mucho aceite de pescado o pescado graso. El aceite de pescado kosher tiende a tener menos impurezas, debido al tipo de pescado utilizado, lo que puede hacer que sea atractivo para las personas preocupadas por las toxinas; El aceite de pescado kosher tambi?n suele ser seguro para las mujeres embarazadas.
Si un producto est? certificado como kosher, se marcar? claramente como kosher o kashrut, a veces con un s?mbolo de pareve en forma de U. Los jud?os devotos pueden querer consultar con un rabino o una autoridad religiosa para confirmar que es aceptable consumir un producto en particular. Tambi?n se debe advertir a los consumidores que las agencias gubernamentales no revisan las afirmaciones sobre impurezas o la falta de ellas, lo que significa que si un aceite de pescado kosher afirma ser «bajo en mercurio», esto no se ha verificado de forma independiente.