El cangrejo marr?n, o c?ncer pagurus, tambi?n se conoce como el cangrejo comestible. Habita principalmente en aguas poco profundas en el norte del Oc?ano Atl?ntico y el Mar del Norte. La pesca en las Islas Brit?nicas depende del cangrejo marr?n para la mayor?a de su comercio. Los europeos son los principales consumidores de este sabroso crust?ceo.
La c?scara de un cangrejo est? hecha de calcio y quitina. La c?scara del cangrejo marr?n joven es de color marr?n p?rpura y se vuelve marr?n rojizo cuando alcanza la madurez. Al igual que todos los crust?ceos, el cangrejo marr?n muda a medida que crece, desprendiendo su caparaz?n para acomodar un nuevo crecimiento. Despu?s de que el viejo caparaz?n es arrojado, el nuevo caparaz?n permanece blando durante unos d?as, dejando al cangrejo en un estado vulnerable hasta que se endurece.
Los cangrejos marrones maduros pueden medir un pie (30 cm) de ancho y pesar 6.6 libras (3 kg). El cangrejo marr?n tiene 10 patas y una vida media de 15 a?os, mientras que se sabe que algunos cangrejos comestibles viven durante 20. Tiene dos ojos ubicados en los tallos y se mueve caminando lateralmente.
Los cangrejos marrones son nocturnos, se esconden entre las rocas durante el d?a y luego emergen por la noche para alimentarse. Las garras del cangrejo marr?n son poderosas y pueden aplastar f?cilmente las conchas de los moluscos y crust?ceos que constituyen la mayor?a de su dieta. Su principal depredador es el pulpo.
Los cangrejos comestibles hembra se introducen en el fondo marino arenoso y permanecen all? durante aproximadamente cinco meses mientras esperan que sus huevos eclosionen. Un cangrejo marr?n hembra puede producir hasta 20,000 huevos a la vez. Las larvas reci?n nacidas flotan en el agua como peque?os organismos conocidos como plancton. Son cazados por camarones, peces, ballenas, crust?ceos y otras criaturas que comen plancton, mientras que las aves marinas comen cangrejos juveniles.
El cangrejo marr?n generalmente est? atrapado en una trampa con cebo llamada olla de cangrejo. Este es un marco de alambre cuadrado con una o m?s entradas. Un cangrejo puede arrastrarse f?cilmente a trav?s de las aberturas para llegar a la comida, pero la olla est? dise?ada para que sea imposible que el cangrejo vuelva a salir.
En algunas partes del mundo, la carne de cangrejo marr?n se considera un manjar. Las garras contienen carne blanca, mientras que la carne en el cuerpo es marr?n. La carne de cangrejo es alta en prote?nas y baja en grasas y calor?as. Es nutritivo, siendo una fuente de ?cidos grasos esenciales y otros nutrientes que incluyen potasio, f?sforo, hierro y zinc. La carne de cangrejo tambi?n proporciona calcio, magnesio, selenio y vitaminas B12 y C.