El cardamomo verde es una especia que se deriva de la familia de hierbas de jengibre y es conocida por su sabor picante y dulce y su fuerte aroma. Las vainas de la planta de cardamomo, que tambi?n se utilizan en el cardamomo negro y el cardamomo de Madagascar, deben secarse y almacenarse cuidadosamente porque pierden r?pidamente su sabor y aroma despu?s de ser molidas. El cardamomo verde es un poco m?s caro que la mayor?a de las especias.
El cardamomo se puede encontrar creciendo en ambientes tropicales, ya sea en la naturaleza o cultivados para la venta. Es una pr?ctica com?n cultivar esta planta en bosques tropicales parcialmente despejados, lo que proporciona algo de sombra. La cosecha ocurre entre fines del oto?o y principios del invierno, justo antes de que las plantas alcancen la madurez. Esto evita que las vainas se partan y se sequen. Tambi?n asegura que mantengan su color verde y alta calidad.
Otro nombre para el cardamomo verde es «granos del para?so». Esta especia se origin? en la India ya en el siglo VIII. El mayor productor de cardamomo verde sigue siendo India, pero debido a la gran demanda interna en India, solo se puede exportar una fracci?n.
Hay varios usos para el cardamomo verde, incluidos los usos medicinales y culinarios. Al cocinar con esta planta, hay varios m?todos que se pueden usar. Las ra?ces se pueden hervir y comer como las papas, las ra?ces se pueden usar como verduras cuando se cocinan, y las vainas se pueden usar partidas, enteras o molidas. Tambi?n se puede masticar y comer como se mastica una nuez.
Los alimentos que ir?an bien con esta especia incluyen curry, pollo, pato y lentejas. Las naranjas, los guisantes, el arroz y la calabaza tambi?n ir?n acompa?ados de cardamomo verde. No debe comprarse en forma de semilla, ya que habr? perdido la mayor parte de su sabor.
En la India, el cardamomo verde se usa para tratar infecciones de la boca, y algunas personas creen que puede curar la obesidad. La planta tiene propiedades estimulantes y carminativas, por lo que tambi?n se usa para tratar dolencias como la flatulencia y la indigesti?n. Algunas personas dicen que se puede usar como ant?doto para el veneno de serpiente y escorpi?n. Otros lo usan para refrescar el aliento, pero esto podr?a ser peligroso porque el uso repetido podr?a diluir la sangre.