El cardamomo es una especia com?n en las culturas del Medio Oriente y un miembro de la familia del jengibre, Zingiberaceae. Desde India hasta Ir?n, se usa como remedio herbal para diversos problemas m?dicos y como ingrediente terroso en alimentos y bebidas. Una mezcla popular es el caf? de cardamomo, que implica incorporar el sabor distintivo de la especia durante la elaboraci?n de los granos de caf?.
Algunos m?todos establecidos para hacer caf? de cardamomo han echado ra?ces. Una consiste en moler finamente cantidades iguales de granos de caf? maduros y vainas de semillas de cardamomo, luego prepararlas con agua caliente y la ayuda de un filtro. Otro m?todo es rellenar las vainas de semillas rotas en el pico de una cafetera, que condimentar? ligeramente el caf? con cardamomo mientras se vierte en tazas. Una tercera receta infunde profundamente el caf? con el sabor del cardamomo al hervir a fuego lento varias vainas rotas en caf? preparado durante unas horas o m?s.
No est? claro cu?nto tiempo el caf? de cardamomo ha sido un elemento b?sico de la vida ?rabe, pero a trav?s de muchas generaciones la bebida ha adquirido una variedad de nuevos ingredientes acentuantes. Algunos agregan az?car, miel o melaza para que la bebida sepa menos amarga; otros agregan una ramita de azafr?n o jengibre para animar el perfil de sabor. La canela, el clavo y el cilantro son otras adiciones comunes al caf? de cardamomo.
La oferta de caf? de cardamomo es habitual como bebida de bienvenida para compartir con los invitados, a menos que sea de ma?ana, cuando el t? es la bebida preferida. Sin embargo, eso no significa que el cardamomo no sea un ingrediente en las primeras horas. El t? de cardamomo tambi?n es una bebida popular en muchas culturas y cocinas diferentes en todo el mundo.
Adquirir las vainas de semillas de cardamomo necesarias para preparar caf? de cardamomo no deber?a ser dif?cil. Comestibles del Medio Oriente com?nmente almacenan este material. Se cultiva ampliamente para la exportaci?n en ambos hemisferios, no solo de India y Sri Lanka, sino tambi?n de Guatemala. Eso tambi?n significa que es probable que haya una especie de planta de cardamomo que crecer? en el jard?n.
Un mortero y una maja o molinillo son necesarios para romper las semillas de cardamomo necesarias para hacer esta bebida. M?s all? de eso, una simple cafetera servir?. Secar las semillas durante unos d?as es una pr?ctica habitual antes de moler. Esto puede darle al caf? de cardamomo un sabor m?s profundo porque las vainas se pueden moler en un polvo m?s fino. Se dice que otra variedad de esta planta, llamada cardamomo negro, le da a la bebida un sabor m?s ahumado.