El pambazo es un tipo de pan popular en M?xico. Este pan se sumerge com?nmente en salsa y se llena con varios ingredientes. Es un tipo ?nico de presentaci?n culinaria com?n a partes de M?xico como Puebla y Veracruz. Para hacer el pan de pambazo, los cocineros suelen usar harina blanca, manteca o grasa, y az?car y sal como saborizantes. Se necesita un suministro de agua para mezclar la masa. Algunas recetas pueden usar diferentes tipos de levadura para permitir que el pan se levante. Este pan es generalmente un pan blanco, no un pan de trigo, y se hace lo suficientemente resistente como para permanecer juntos cuando se sumerge en una salsa picante, como se hace com?nmente con este plato.
La salsa en la que se sumergen los s?ndwiches a menudo se llama guajillo por el tipo de pimiento utilizado. Esta salsa de pimiento picante com?nmente incluye chiles, as? como cebolla y ajo. Tambi?n se puede agregar algo de sal. La salsa de guajillo le da al pambazo un exterior colorido y atractivo de un color rojo anaranjado brillante.
En los tipos m?s comunes de s?ndwiches de pambazo, el pan blanco se llena con una mezcla de alimentos. Rellenos comunes incluyen papas con chorizo. Algunas recetas tambi?n requieren pechuga de pollo u otra carne. En algunos casos, cuando los vendedores mexicanos venden pambazo en ciertos feriados latinoamericanos, como la temporada de Cuaresma, el pambazo puede usar queso rallado en lugar de carne.
Adem?s de los ingredientes anteriores, algunas adiciones comunes se aplican a muchos de estos tipos de s?ndwiches. Aquellos que hacen los s?ndwiches a menudo incluyen rodajas de aguacate. Cebolla fresca tambi?n se puede utilizar.
Algunos cocineros agregan una variedad de especias adicionales al guajillo que los cocineros usan en los s?ndwiches. Los sabores como el comino y el or?gano son comunes. Algunos cocineros tambi?n pueden incluir especias m?s dulces como el clavo y la canela. Otro com?n es la pimienta de Jamaica, donde las bayas enteras pueden triturarse en un mortero y maja o procesarse de otra manera.
Adem?s de la carne y los rellenos salados, los fabricantes de estos s?ndwiches a menudo los rellenan con otros ingredientes como lechuga y cilantro, una hierba com?nmente utilizada en la cocina mexicana. Todos estos ingredientes pueden hacer que el s?ndwich sea bastante desordenado y dif?cil de comer. Algunos cocineros resuelven el problema de un s?ndwich demasiado desordenado al cubrir los papeles con salsa en lugar de mojar todo el s?ndwich en la salsa. Los fan?ticos del plato se?alan que cuando el pan m?s duro, a veces llamado pan basso, se prepara correctamente, su robustez inherente lo ayuda a resistir la salsa bastante bien.