El pambazo es un tipo de pan popular en México. Este pan se sumerge comúnmente en salsa y se llena con varios ingredientes. Es un tipo único de presentación culinaria común a partes de México como Puebla y Veracruz. Para hacer el pan de pambazo, los cocineros suelen usar harina blanca, manteca o grasa, y azúcar y sal como saborizantes. Se necesita un suministro de agua para mezclar la masa. Algunas recetas pueden usar diferentes tipos de levadura para permitir que el pan se levante. Este pan es generalmente un pan blanco, no un pan de trigo, y se hace lo suficientemente resistente como para permanecer juntos cuando se sumerge en una salsa picante, como se hace comúnmente con este plato.
La salsa en la que se sumergen los sándwiches a menudo se llama guajillo por el tipo de pimiento utilizado. Esta salsa de pimiento picante comúnmente incluye chiles, así como cebolla y ajo. También se puede agregar algo de sal. La salsa de guajillo le da al pambazo un exterior colorido y atractivo de un color rojo anaranjado brillante.
En los tipos más comunes de sándwiches de pambazo, el pan blanco se llena con una mezcla de alimentos. Rellenos comunes incluyen papas con chorizo. Algunas recetas también requieren pechuga de pollo u otra carne. En algunos casos, cuando los vendedores mexicanos venden pambazo en ciertos feriados latinoamericanos, como la temporada de Cuaresma, el pambazo puede usar queso rallado en lugar de carne.
Además de los ingredientes anteriores, algunas adiciones comunes se aplican a muchos de estos tipos de sándwiches. Aquellos que hacen los sándwiches a menudo incluyen rodajas de aguacate. Cebolla fresca también se puede utilizar.
Algunos cocineros agregan una variedad de especias adicionales al guajillo que los cocineros usan en los sándwiches. Los sabores como el comino y el orégano son comunes. Algunos cocineros también pueden incluir especias más dulces como el clavo y la canela. Otro común es la pimienta de Jamaica, donde las bayas enteras pueden triturarse en un mortero y maja o procesarse de otra manera.
Además de la carne y los rellenos salados, los fabricantes de estos sándwiches a menudo los rellenan con otros ingredientes como lechuga y cilantro, una hierba comúnmente utilizada en la cocina mexicana. Todos estos ingredientes pueden hacer que el sándwich sea bastante desordenado y difícil de comer. Algunos cocineros resuelven el problema de un sándwich demasiado desordenado al cubrir los papeles con salsa en lugar de mojar todo el sándwich en la salsa. Los fanáticos del plato señalan que cuando el pan más duro, a veces llamado pan basso, se prepara correctamente, su robustez inherente lo ayuda a resistir la salsa bastante bien.