Un quiche es un tipo de tarta abierta que contiene un relleno suave. Com?nmente, el relleno contiene leche o crema, entre otros ingredientes. Queso, jam?n y cebolla tambi?n se encuentran com?nmente en este plato principal. Si una persona es al?rgica a los productos l?cteos, o prefiere no comer productos l?cteos, entonces es posible hacer un quiche sin estos ingredientes. Los productos de soya como la leche de soya o el tofu pueden ser ingredientes, al igual que las leches de nuez.
Algunas personas son al?rgicas a la leche de vaca y posiblemente a otras fuentes de leche de mam?feros como la leche de cabra. Los s?ntomas para las personas con esta afecci?n incluyen dificultad para respirar, erupciones cut?neas y diarrea. La intolerancia a la lactosa es otra raz?n por la cual algunas personas pueden evitar los productos l?cteos, ya que no tienen la enzima necesaria para descomponer la lactosa adecuadamente, que es una prote?na espec?fica en los productos l?cteos. Los problemas que pueden ocurrir si una persona con intolerancia a la lactosa come lactosa son principalmente de naturaleza gastrointestinal, como diarrea y gases. Las personas afectadas solo pueden evitar estos s?ntomas si evitan comer productos l?cteos por completo.
El quiche sin l?cteos ofrece a las personas con problemas m?dicos con los l?cteos la oportunidad de comer quiche. En lugar de ingredientes tradicionales, un quiche sin l?cteos contiene componentes que son similares en efecto a las inclusiones tradicionales, pero que no contienen productos l?cteos. Un quiche regular tiene una base agria hecha de harina, sal y agua. La mantequilla o la manteca de cerdo son los aceites que mantienen la base unida.
Los rellenos para quiches regulares son verduras y carnes cocidas, todas juntas en una matriz l?quida que se cuece en una textura esponjosa. Por lo general, la leche y el queso entran en los rellenos. Las alternativas para la leche en un quiche sin l?cteos incluyen leches de fuentes de nueces, como almendras o coco. La leche de soya es otra opci?n para darle al relleno la liquidez necesaria.
El queso es el componente de un quiche que generalmente le da al plato un sabor salado y una riqueza. El tofu, una sustancia s?lida y cremosa hecha de soja, puede proporcionar un reemplazo, aunque algunas recetas de quiche sin l?cteos requieren muchas verduras en lugar de queso para aumentar el relleno. Los huevos forman parte de la mayor?a de las recetas de quiche sin l?cteos, al igual que las inclusiones tradicionales de cebolla, sal y pimienta.
Por definici?n, un quiche vegano es adecuado para aquellos que son al?rgicos a los componentes de los productos l?cteos. Los veganos no comen productos de origen animal, por lo que el quiche tampoco contiene huevos. Normalmente, una base de quiche contiene mantequilla o manteca de cerdo, pero estos ingredientes se reemplazan con un aceite vegetal o un ingrediente similar.