Los batidos sin lácteos son bebidas de frutas mezcladas, generalmente servidas semi congeladas, que no contienen leche ni productos derivados de la leche. Por lo general, se hacen en una licuadora y son una combinación de sólidos y líquidos. Al menos algunos de los sólidos están congelados, generalmente trozos de fruta congelados o cubitos de hielo. Los defensores de los alimentos saludables a menudo elogian los batidos sin lácteos como excelentes fuentes de vitaminas y minerales que, en la mayoría de los casos, son tan deliciosos como nutritivos.
Los batidos generalmente tienen la consistencia de batidos: son típicamente fríos, espesos y ricos. La mayoría de los batidos contienen yogur o leche, lo que los hace cremosos. Las iteraciones sin lácteos evitan todos los productos relacionados con la leche. Esto significa que excluyen los yogures y la leche, así como los productos derivados de la leche como la proteína de suero.
Hay una gran variedad de batidos sin lácteos. La mayoría incluye alguna combinación de frutas, jugo y hielo. Algunos batidos siguen las recetas, pero las bebidas se pueden preparar fácilmente con cualquier ingrediente que esté disponible. Las frutas como los plátanos son populares, al igual que las bayas de todas las variedades. Las frutas tropicales, como la piña y el mango, también son comunes.
Gran parte de los ingredientes de un batido sin lácteos dependen de los objetivos del consumidor. Si el objetivo es simplemente disfrutar de una bebida refrescante de frutas, es ampliamente aceptado agregar edulcorantes como el azúcar o la miel. Cuando el objetivo es la nutrición, el reemplazo de comidas o la pérdida de peso, a menudo entran en escena otros suplementos. La leche de soja fortificada es una adición popular a los batidos sin lácteos para la salud, al igual que las verduras de hoja como la espinaca o la col rizada. Los defensores de los alimentos saludables a menudo buscan empaquetar tantos nutrientes y antioxidantes en la licuadora como puedan.
Los atletas son consumidores comunes de batidos, pero a menudo prefieren versiones sin leche. Evitar los productos lácteos antes de un entrenamiento es una forma de prevenir la acumulación de ácido láctico en los músculos, lo que puede provocar calambres y disminuir el rendimiento. Los batidos sin lácteos también son particularmente adecuados para personas con sensibilidades a la lactosa o intolerancia a la lactosa. La intolerancia a la lactosa es una condición médica que impide que las personas puedan procesar adecuadamente un compuesto de azúcar en particular que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos.
Comer sin lácteos también es parte del estilo de vida y dieta vegana. Los veganos evitan todos los productos animales, lo que significa que los alimentos sin lácteos son imprescindibles. Sin embargo, no todos los batidos que no tienen lácteos son necesariamente veganos. Los edulcorantes como la miel también deben evitarse.
Los batidos sin lácteos son fáciles de preparar en casa, pero también están disponibles comercialmente. Muchas comunidades tienen tiendas dedicadas de batidos, donde los clientes pueden comprar batidos hechos a la medida. Los supermercados también pueden vender kits de batidos en la sección de congeladores. Los kits de batidos prefabricados generalmente contienen una mezcla de trozos de fruta congelada que se pueden agregar directamente a una licuadora junto con algún tipo de líquido, ya sea leche o jugo en la mayoría de los casos. Es posible que estos no se etiqueten abiertamente como sin lácteos, pero se pueden usar para hacer batidos sin lácteos controlando lo que se agrega.
Algunas bebidas preempaquetadas también se comercializan como batidos sin lácteos. Este tipo de bebida generalmente se encuentra en la sección de bebidas refrigeradas de muchos supermercados especializados. La mayoría de las veces, los productos premezclados se parecen más a los jugos de frutas enriquecidos que a los batidos reales: pueden mezclarse y contener muchos nutrientes, pero no están congelados. También se pueden agregar conservantes y azúcares. El nombre de «batido» a menudo se usa para conjurar los beneficios para la salud de los batidos más tradicionales, pero en general, este es un tipo de bebida muy diferente.