Los restaurantes libres de l?cteos no usan productos l?cteos, como leche o queso, en sus recetas. Dependiendo del restaurante, las ofertas de alimentos pueden incluir art?culos que est?n hechos de una variedad de sustitutos l?cteos, como leches, quesos y helados a base de granos o nueces. Estos restaurantes generalmente atienden a personas que evitan los productos l?cteos por un motivo espec?fico, como aquellos que tienen alergia a la leche o sufren intolerancia a la lactosa o que no desean consumir productos l?cteos por razones ?ticas o religiosas. Algunos de los tipos m?s comunes de restaurantes sin l?cteos incluyen tanto veganos como algunos restaurantes kosher.
Para aquellos que no pueden o eligen no consumir productos l?cteos, encontrar un restaurante puede ser dif?cil. Si bien a menudo es posible pedir alimentos que no contienen productos l?cteos en restaurantes est?ndar, existe una gran posibilidad de contaminaci?n cruzada entre los diferentes tipos de alimentos durante la etapa de preparaci?n. Adem?s, muchos condimentos, empanizados y condimentos contienen l?cteos o subproductos l?cteos, lo que puede hacer que alguien consuma l?cteos sin saberlo. Para aquellos con problemas de salud causados ??por la exposici?n a los l?cteos, estos ingredientes l?cteos ocultos y los alimentos expuestos a l?cteos pueden presentar riesgos significativos. Los veganos ac?rrimos o aquellos que siguen una dieta kosher pueden preferir evitar incluso peque?as cantidades de l?cteos en sus alimentos.
Los restaurantes veganos no utilizan productos de origen animal en su cocina, incluidos los l?cteos. Si bien puede ser dif?cil encontrar un restaurante vegano en algunas ?reas, algunas ciudades medianas y grandes cuentan con m?ltiples opciones de comida vegana. Tambi?n es posible encontrar restaurantes veganos que se especializan en varios tipos de cocina ?tnica. Los chefs en restaurantes veganos sin l?cteos a menudo son muy buenos para crear ingredientes sustitutos no l?cteos en muchas recetas comunes, que ofrecen especialidades como pizza vegana, helado y tarta de queso. Algunos restaurantes vegetarianos tambi?n ofrecen opciones sin l?cteos, aunque los comensales deben preguntar qu? pasos se toman para mantener separados los productos l?cteos y veganos.
Otros tipos de restaurantes sin l?cteos incluyen los restaurantes kosher que sirven carne. Hay dos tipos de restaurantes kosher. Los restaurantes l?cteos kosher sirven productos l?cteos, alimentos que contienen subproductos l?cteos, as? como pescado. Los restaurantes no l?cteos venden comidas kosher que contienen carne pero no incluyen ning?n tipo de producto l?cteo o subproducto. Como esta segregaci?n de productos l?cteos y c?rnicos se basa en una observancia religiosa, los restaurantes kosher son muy estrictos a la hora de tomar medidas que eviten que los comensales consuman productos que contengan cualquier tipo de productos l?cteos. Es una buena idea llamar a un restaurante kosher antes de visitar para verificar el tipo de comida que sirve.