El t?rmino whisky de centeno puede referirse a m?s de un tipo de whisky, seg?n la empresa y su ubicaci?n. En los Estados Unidos, este tipo de whisky debe estar hecho de al menos 51% de centeno para ser considerado whisky de centeno. El centeno es un tipo de trigo, que le da al whisky cierto sabor y aroma. En Canad?, sin embargo, la etiqueta whisky de centeno se puede dar a cualquier whisky que se mantenga consistente con el sabor y aroma del centeno tradicional o el whisky canadiense y no necesariamente tiene que contener cierto porcentaje de centeno.
Al hacer whisky de centeno en los Estados Unidos, un destilador puede usar ma?z y cebada malteada junto con centeno. El whisky debe envejecer en barricas de roble carbonizado, y el whisky no debe tener m?s de 125 pruebas cuando est? en barril, lo que significa que el whisky no puede contener m?s de aproximadamente 62% de alcohol por volumen. Si el whisky envejece durante dos a?os o m?s, la etiqueta se convierte en whisky de centeno «puro».
El whisky de centeno canadiense es una bebida completamente diferente. En lugar de que el centeno sea el ingrediente principal, en muchos casos el ma?z se convierte en el principal. Si bien la mayor?a, si no todos, los whiskies de centeno canadienses contienen cierta cantidad de centeno, no se requiere cu?nto centeno se debe usar para destilar este whisky. Por lo tanto, un whisky etiquetado como centeno canadiense puede o no tener una cantidad significativa de centeno, sino que posee el aroma y los sabores de un whisky de centeno y, por lo tanto, est? ‘en la tradici?n de’ un whisky de centeno. La mayor?a de las versiones canadienses del whisky tienen una edad m?nima de tres a?os.
Este tipo de whisky era popular en el noreste de los Estados Unidos, pero desapareci? en gran medida durante la prohibici?n y luch? para regresar despu?s. Hoy en d?a, todav?a existen varias destiler?as m?s peque?as que producen centeno, pero estas variedades de whisky no son tan populares en los Estados Unidos como Bourbon o Scotch. El bourbon tiende a tener m?s sabor que el centeno, que tiene un sabor picante con notas frutales. Bourbon es m?s dulce que el centeno y est? hecho principalmente de ma?z. Mientras que el centeno sol?a ser una opci?n popular para las bebidas mixtas, Bourbon super? al centeno en popularidad y ahora se usa m?s com?nmente para tales bebidas.