El whisky canadiense es un tipo de whisky hecho seg?n la ley canadiense. Para ser etiquetado como tal, la ley estipula que la bebida alcoh?lica debe ser machacada, destilada y envejecida dentro de Canad?. Tambi?n requiere que el whisky tenga al menos tres a?os de edad. Estos whiskys generalmente est?n hechos de un pur? de granos fermentados que puede incluir ma?z, trigo, cebada o centeno. Un pur? es una combinaci?n de grano molido y agua. Los whiskies que produce Canad? a menudo tienen un cuerpo ligero y sabor.
El t?rmino whisky tambi?n se puede deletrear whisky. Los escoceses y los canadienses lo escriben sin la e, mientras que en Irlanda y los Estados Unidos se agrega una e. El primer uso registrado de cualquiera de las formas de la palabra es de un documento escoc?s del siglo XV.
Cada pa?s que produce esta bebida alcoh?lica tiene criterios particulares, lo que crea caracter?sticas regionales distintivas. La mayor?a lo fabrica combinando cantidades variables de diferentes granos, y las diversas mezclas crean sabores ?nicos. Incluso el agua utilizada por cada productor puede alterar el sabor resultante.
La industria del whisky canadiense comenz? en el siglo XIX. En sus primeras formas canadienses, la bebida estaba hecha principalmente de centeno, y con el tiempo se utilizaron otros granos. El centeno confiere bastante sabor y le da al whisky un sabor picante que se puede oler y probar. Incluso hoy, las marcas canadienses son a menudo una combinaci?n de centeno y otros granos. Si el esp?ritu tiene un alto porcentaje de centeno, generalmente se etiqueta como whisky de centeno, pero esto no significa que no contenga otros granos.
La mayor?a de las mezclas de whisky canadiense ahora contienen bastante ma?z y trigo. El ma?z, en particular, se ha convertido cada vez m?s en el ingrediente m?s com?n en la trituraci?n de granos. Las macetas que contienen grandes cantidades de ma?z crean una bebida con sabor mucho m?s ligero. Las mezclas como esta son muy populares porque a menudo se prefiere su sabor en los c?cteles.
Una vez que se destila el whisky canadiense, se vierte en barriles y se envejece. Durante este proceso, la madera y el alcohol sufren una reacci?n qu?mica que altera el sabor y el color del whisky. Sin embargo, el producto a menudo no est? terminado una vez que se completa el envejecimiento. Para lograr una marca de whisky canadiense de sabor consistente, los lotes generalmente deben mezclarse para que coincida con el producto existente que la compa??a tiene en el mercado.
Una batidora maestra que trabaja para la empresa generalmente toma muestras de cada lote de whisky y desarrolla una receta maestra. Esta es una f?rmula para mezclar varias cantidades de diferentes lotes que la destiler?a ha producido. Una vez que se ha creado una receta maestra, los lotes se mezclan y se embotellan.
Los whiskys de malta individuales est?n hechos de un solo grano, como la cebada. Este tipo de alcohol es bastante com?n en Escocia y, si se fabrica en ese pa?s, se conoce como un ?nico whisky de malta. El ?nico whisky de malta que se produce en Canad? se hace en Nueva Escocia, por la destiler?a Glenora. Es uno de los whiskies de malta m?s antiguos producidos en Am?rica del Norte.