Farfel es un ingrediente más comúnmente visto en la cocina judía. El farfel tradicional está hecho con fideos de huevo que se han desmenuzado o roto en trozos pequeños para que sean granulados, algo así como cuscús, mientras que el matzo farfel está hecho con galletas de matzo desmenuzadas. Ambas formas se usan en una amplia variedad de platos, y se pueden encontrar en muchos mercados que abastecen la cocina judía, especialmente durante la Pascua, cuando los alimentos tradicionales son muy populares en muchas comunidades judías.
Uno de los usos clásicos de este ingrediente es durante la comida sabática, que señala el final de la semana y el comienzo de las vacaciones sabáticas. Se puede usar como guarnición durante esta comida, en cuyo caso se puede sazonar con aceite, sal y pimienta y se puede comer como muchos otros platos de fideos o almidón. El plato también se sirve comúnmente durante la Pascua y también puede aparecer en otras fiestas religiosas.
Además de ser utilizado como guarnición, el farfel también puede ser un relleno en sopas, kugels, pasteles salados y otros platos. Algunos dulces judíos también se hacen con farfel, como en el caso de los kugels dulces que se comen como bocadillos y golosinas. Los cocineros pueden comprar farfel listo para usar, o pueden comprar fideos de huevo o matzo y dividirlos según sea necesario.
Deben tomarse algunas precauciones al manipular farfel, ya que puede convertirse en una masa empapada que es extremadamente desagradable. En el caso de los fideos farfel, los fideos pueden empaparse antes de su uso, pero no necesariamente cocinarse si van a usarse en un plato cocinado, porque el calor de la comida cocinará los fideos durante el resto del camino, y el el plato sabrá mejor cuando los fideos tengan una textura masticable y cuando no estén agrupados. Matzo farfel también se empapa o humedece antes de usarlo, pero esto se hace con cuidado para evitar hacer un montículo empapado y pegajoso.
Incluso para aquellos que no son fanáticos de la cocina judía, farfel puede tener diversos usos. Es muy similar a las migas de pan, por lo que se puede usar como relleno en quiches, pasteles de mariscos y platos similares. También puede ser una guarnición sabrosa e interesante para la comida del Medio Oriente, y puede usarse para bocadillos rápidos. Los paquetes deben mantenerse en un lugar fresco y seco, y preferiblemente almacenados fuera de la luz.