Kapsalon es un plato que cubre papas fritas con varios ingredientes. Los principales ingredientes incluyen variedades de carne, así como ciertos tipos de queso, salsas y verduras. Esta comida callejera es común en áreas de los Países Bajos.
Una de las características más distintivas del plato kapsalon es la carne que se agrega a las papas fritas. Esto a menudo se llama carne doner o shwarma, que se refiere a las virutas de carne de asador giratorio grande. Esta carne generalmente es de cordero, cabra o alguna combinación de estos con pollo o carne de res. Las palabras doner y shwarma provienen de los nombres locales de este alimento que fue traído a los Países Bajos y otros países de Europa occidental por inmigrantes de áreas de Medio Oriente.
Junto con la carne, muchas variedades de kapsalon también usan queso. El queso más común para este plato es el gouda. Este queso se derrite sobre la carne y las papas fritas, luego se cubre con ingredientes adicionales.
Además del queso, los cocineros que hacen kapsalon a menudo agregan una salsa o salsa. Para este plato, esto se describe comúnmente como salsa de ajo. Encima de la salsa de ajo o salsa, los cocineros agregan lechuga u otras verduras.
Kapsalon es parte de una categoría más amplia de platos que implican cubrir las papas fritas francesas. Uno de los platos más comunes que se asemeja a kapsalon es el plato llamado poutine que es popular en el Canadá francés y otras áreas. Mientras que la poutine generalmente incluye una salsa abundante y queso, el plato kapsalon se basa específicamente en carne, queso y verduras, para un resultado algo más saludable.
Quienes entienden los orígenes de kapsalon describen su significado traducido como «peluquería». Según los informes de la creación de esta comida, el dueño de una peluquería originalmente ordenó papas fritas cubiertas con carne shwarma. Este tipo de plato es popular y ahora se ofrece comúnmente en Rotterdam y algunas otras ciudades.
Además de los tipos de carne anteriores, este sabroso manjar también puede incluir otros alimentos del Medio Oriente como el falafel. Falafel es una harina molida hecha de garbanzos. Ofrece un sustituto vegetariano para la carne shwarma, ya que muchos de los que quieran probar el plato podrían no comer las variedades de carne utilizadas para doner y shwarma.