Una baleada es un tipo específico de tortilla hecha de harina de trigo que es popular en Honduras, una parte de América Latina. Esta tortilla de harina simple está llena de una amplia gama de otros ingredientes. Algunos que están familiarizados con la comida equiparan la baleada hondureña con el taco mexicano, ya que el resultado final es una tortilla llena de comida, algo que el comedor puede sostener fácilmente en la mano y comer sobre la marcha. En Honduras, una baleada a menudo se presenta como un tipo de comida callejera.
Algunos de los rellenos más comunes para las baleadas son los frijoles negros refritos y el simple queso blanco de granjero o queso fresco. Estas son la base de un tipo de baleada llamada baleada simple, donde las versiones más avanzadas a menudo se llaman baleadas «especiales» o «super especiales». Estas versiones especiales pueden incluir verduras como el aguacate, pimientos, cebollas o pimientos picantes. Pueden incluir carnes como el cerdo o la carne de res, donde la carne puede ser cortada en cubos, procesada o cocida a fuego lento para proporcionar una especie de carne asada o carne descompuesta que es más versátil y se convierte fácilmente en relleno de baleada.
Las versiones de desayuno de baleadas incluyen huevos junto con los frijoles refritos. Salchichas u otras carnes también se pueden incluir en estas variedades. Muchas versiones de desayuno tienen el mismo tipo de jalapeños y otros pimientos picantes que muchas de las versiones de cena.
Los ingredientes esenciales para la tortilla de baleada son simples. Estos incluyen harina de trigo junto con leche o agua y, en algunas versiones del plato, un huevo. Un toque de sal y una pequeña cantidad de aceite vegetal completan la lista de ingredientes comunes para esta simple tortilla.
Clásicamente, la baleada ha sido descrita como uno de los alimentos más comunes y de menor precio en Honduras, e incluso se le ha llamado «el burrito del pobre». El uso de estos alimentos básicos como alimentos vendidos en la calle es similar al fenómeno de la comida rápida corporativa en muchos otros países. Hace varios años, muchos viajeros a Honduras informaron que los precios de estos alimentos estaban subiendo, posiblemente como parte de una tendencia más amplia que incluye el aumento de los precios de los productos alimenticios básicos en todo el mundo.