A veces conocida como carne seca, la carne picada es simplemente secciones de carne que se ha cortado en rodajas finas y se ha curado con m?todos de ahumado o salaz?n para secar la carne. Al igual que con la carne seca, este tipo de carne se puede almacenar durante largos per?odos de tiempo, por lo que es una forma ideal de tener a mano una fuente de prote?na de carne sin necesidad de refrigeraci?n. Por lo general, la carne picada se corta en secciones delgadas redondas o rectangulares que son aproximadamente del tama?o de una galleta salada. Mientras que en el pasado generalmente se vend?a en latas herm?ticas de aluminio, esta carne curada a menudo se puede comprar y bolsas selladas.
Cuando se combina con salsa, la carne picada se puede usar como plato principal sobre el arroz, o para hacer un s?ndwich de cara r?pida y f?cil de abrir. Sin embargo, hay varias otras formas de usarlo. Quiz?s el m?todo m?s popular es preparar carne picada en tostadas. Esta es la comida m?s simple, que requiere solo un trozo de pan tostado y la carne de res colocada encima. Las variaciones pueden incluir la inclusi?n de salsa, mientras que otras simplemente usan un poco de salsa de tomate. Esta carne en rodajas tambi?n se puede usar como caldo de carne en sopas de verduras. Como la carne ya est? cocida, se puede agregar despu?s de que las verduras hayan cocinado a fuego lento desde hace alg?n tiempo.
Si bien la carne asada se seca, no es un corte de carne dif?cil en absoluto. De hecho, algunas personas disfrutan de comerlo como refrigerio, colocando una o dos secciones en una galleta. Otros lo usar?n en salsas de queso calientes hechas de queso, tomates y chiles. La carne picada tambi?n se puede usar para vestir legumbres como guisantes de ojos negros, frijoles pintos y frijoles blancos.
Si bien la carne asada ha tenido la reputaci?n de ser una carne producida para personas sin capacidad para cocinar, el hecho es que muchos cocineros tienen un recipiente con dos de ellos en la casa. Si bien las latas premezcladas de carne picada con salsa pueden ser algo menos que deseable, usar versiones secas y hacer salsa desde cero dar? un resultado superior.