La flor del estado de Utah es el lirio sego. Los niños en edad escolar del estado votaron por la flor como su elección para el emblema floral del estado, y fue adoptada como flor estatal de Utah el 18 de marzo de 1911. Originaria de la parte occidental de los Estados Unidos, el lirio sego ocupa un lugar destacado en la Gran Cuenca y las praderas abiertas del estado. El lirio sego se seleccionó principalmente como flor del estado de Utah por su importancia histórica y belleza natural.
A mediados del siglo XIX, una placa de grillos devoró los cultivos de la zona, dejando a las familias a racionar los alimentos. En ese momento, los pioneros de Utah aprendieron sobre las propiedades comestibles del lirio sego. Siguiendo el ejemplo de los nativos americanos que habían estado consumiendo las raíces del lirio sego durante años, las raíces bulbosas fueron desenterradas y consumidas, salvando a muchas familias de casi morir de hambre. Este hecho histórico no se olvidó cuando se seleccionó la flor estatal de Utah.
El lirio de sego florece a principios o mediados del verano en la parte occidental de los Estados Unidos. En todo Utah, se puede ver en los prados abiertos y los pastizales de salvia de la Gran Cuenca. La flor del estado de Utah presenta tres pétalos blancos teñidos de lila. Una banda de color púrpura oscuro delinea la base amarilla de la flor, y generalmente de una a cuatro flores crecen en un solo tallo con hojas lineales. Las plantas generalmente crecen a una altura de aproximadamente 6 a 18 pulgadas (aproximadamente 15 a 45 centímetros).
La flor del estado de Utah también es nativa de varios otros estados del oeste, aunque Utah es el único que la reclama como un emblema floral. Los lirios de Sego también son prominentes en los estados de Nevada, Dakota del Sur, Dakota del Norte, Idaho, Wyoming, Montana, Nebraska, Arizona, Colorado y Nuevo México. La flor también se conoce comúnmente como lirio mariposa.
Otros emblemas estatales de Utah incluyen la gaviota de California como el pájaro del estado, el abeto azul como el árbol del estado y el alce de las Montañas Rocosas como el animal del estado. “El estado de la colmena”, como se le llama cariñosamente a Utah, es bien conocido por su producción de miel. La abeja es el insecto del estado y la colmena fue elegida como emblema del estado de Utah. Utah afirma que el grupo de colmenas es el símbolo astronómico del estado. La canción del estado es, «Utah, este es el lugar», y «Utah te amamos» fue seleccionado como el himno para representar al estado.