Goiabada es un postre portugués hecho de guayaba, un tipo de fruta similar a una granada, junto con azúcar y agua. Este plato se ha cocinado tradicionalmente en una tetera de hierro a fuego abierto, aunque hoy en día se puede preparar sobre una estufa. A veces se le conoce como queso de guayaba, pasta de guayaba o pasta de guayaba. Se sirve comúnmente en Portugal y Brasil, así como en otros países de América del Sur. También se encuentra en los Estados Unidos, las islas del Caribe y América Central.
Este postre puede ser muy espeso, similar a un pastel muy húmedo. Otras veces, puede ser suave y untable, como una mermelada o gelatina. El tiempo de cocción de la goiabada es el factor determinante en cuanto a la consistencia de este postre, ya que la receta básica normalmente no cambia.
Los métodos anteriores para cocinar la goiabada implicaban colocar la fruta de guayaba en un gran caldero de hierro junto con grandes cantidades de azúcar y agua. También se puede hacer en una caldera grande encima de una estufa. Hay una serie de instalaciones de procesamiento de alimentos que también fabrican este postre.
En Brasil, la goiabada a menudo se come junto con un tipo tradicional de queso conocido como Minos. Esta combinación a menudo se conoce como Romeo y Julieta. En Portugal, este plato se usa a menudo como relleno para pasteles. También se puede untar en tostadas o servido en empanadas, un tipo de pastel relleno.
Goiabada es conocida por varios nombres diferentes. El utilizado puede depender en gran medida de dónde se encuentre una persona en ese momento. Este postre a menudo se conoce como pasta de guayaba o queso de guayaba en los EE. UU. Y el Caribe. Podría llamarse pasta de guayaba en América Central y del Sur.
Este postre a menudo se puede comprar en supermercados o tiendas de alimentos étnicos en muchos países de habla inglesa, incluidos los EE. UU. Normalmente se encuentra en la sección de comida hispana de estos minoristas. A menudo viene en latas redondas pequeñas que pesan alrededor de 21 onzas (.59 kg) cada una.
La goiabada puede ser un plato fácil de preparar, siempre que la fruta esté disponible. Puede ser un dulce muy dulce que puede tener una multitud de usos diferentes. Una persona que busca un postre versátil que, sin embargo, es fácil de preparar, puede considerar la pasta de guayaba, especialmente si está sirviendo un plato principal que contiene un plato latinoamericano.