Primo del pastel de Cornualles y de la samosa india, la empanada es un bolsillo de hojaldre relleno de mano. Las empanadas son accesorios de varias cocinas latinoamericana, caribe?a, filipina, espa?ola y sudamericana.
El nombre «empanada» proviene de empanar, un verbo espa?ol que significa «envolver o cubrir con pan». La empanada se forma m?s t?picamente envolviendo alg?n tipo de relleno en un c?rculo de masa doblado, doblando los bordes para cerrarlos, luego horne?ndolos o fri?ndolos. Aunque hay ligeras diferencias en la masa de pasteler?a, la verdadera diversidad est? en la variedad de rellenos que se encuentran en todas las culturas y cocinas.
El relleno, la masa y el m?todo de cocci?n var?an no solo por pa?s, sino tambi?n por regi?n geogr?fica y demogr?fica dentro de los pa?ses. Por ejemplo, los factores socioecon?micos y las caracter?sticas geogr?ficas pueden influir en si las empanadas de una regi?n contienen m?s papas o carne.
En Argentina, la empanada tradicional presenta carne picada o molida combinada con cebolla, aceituna verde, huevo duro y, a veces, papa, sazonada con comino o piment?n. Las empanadas argentinas pueden ser horneadas o fritas, con el
el primero es el estilo predominante en entornos m?s cosmopolitas.
Las empanadas colombianas se pueden envolver en masa de harina de papa o de ma?z. Carne de res con arroz, huevos duros y guisantes llenan las empanadas aqu?, al igual que las combinaciones de pollo, queso, pescado, zanahorias y papas. Los colombianos disfrutan de sus empanadas con aj?, una salsa picante hecha de vinagre, pimienta, cilantro, cebolla verde y sal.
En M?xico, las empanadas a menudo aparecen en la mesa del desayuno o como postre o postre. Los rellenos, a menudo dulces, pueden incluir pur? de camote o calabaza o fruta. En la regi?n de Chiapas, se comen pastas de pollo o queso, que son similares a las empanadas.
Tanto en Puerto Rico como en la Rep?blica Dominicana, la guayaba y el queso son un d?o de relleno popular para empanadas fritas (llamadas pastelillos en Puerto Rico).
Uruguay ofrece empanadas dulces rellenas de dulce de leche, membrillo y / o chocolate. Las empanadas venezolanas est?n hechas con una masa a base de ma?z. Los rellenos para estas empanadas reflejan la diversidad gastron?mica de esta regi?n: pescado, frijoles negros, mariscos, as? como una combinaci?n de queso y carne de res est?n disponibles en diferentes ?reas.
Las versiones m?s peque?as de empanadas, llamadas empanaditas, a menudo se sirven como aperitivos o aperitivos con una salsa para mojar o una simple pizca de lima fresca o jugo de lim?n. Para los cocineros modernos y ocupados que desean preparar esta pr?ctica comida para llevar, la masa de empanada prefabricada envasada puede sustituirse por la masa de empanada casera.