Las personas con intolerancia a la histamina experimentan s?ntomas similares a una reacci?n al?rgica cuando consumen alimentos que contienen altos niveles de histamina. El cuerpo produce naturalmente enzimas que ayudan a descomponer la histamina, pero las personas con intolerancia a la histamina tienen niveles m?s bajos de estas enzimas. Dado que el cuerpo no puede descomponer la histamina de manera adecuada y r?pida si no tiene suficientes de estas enzimas, se pueden acumular altos niveles de histamina, lo que da lugar a muchos s?ntomas diferentes.
Los efectos secundarios m?s comunes de la intolerancia a la histamina son urticaria, congesti?n nasal, hinchaz?n facial, dolores de cabeza, diarrea y acidez de est?mago. Algunas personas experimentan s?ntomas m?s graves, como aumento de la frecuencia card?aca, dolor de pecho, ataques de asma o ataques de p?nico. Estos s?ntomas pueden ser indicativos de muchas otras afecciones adem?s de la intolerancia a la histamina, por lo que la afecci?n puede ser dif?cil de diagnosticar. Los s?ntomas generalmente aparecen a medida que la histamina se acumula gradualmente en el cuerpo, por lo que los m?dicos que sospechan que un paciente tiene intolerancia a la histamina generalmente lo someten a una dieta baja en histamina durante varias semanas para ver si los s?ntomas mejoran despu?s de descartar condiciones m?s graves.
Una dieta libre de histamina es la principal forma de tratamiento para los pacientes diagnosticados con intolerancia a la histamina. Es importante que los pacientes informen a sus m?dicos sobre cualquier medicamento que est?n tomando actualmente, ya que algunos medicamentos pueden afectar negativamente la funci?n de las enzimas que metabolizan la histamina. Las vitaminas C y B6 tambi?n son ?tiles porque estimulan la diamino oxidasa, una de las principales enzimas responsables de descomponer la histamina. Los antihistam?nicos de venta libre y recetados son ?tiles para los pacientes con intolerancia, ya que pueden ayudar a reducir los s?ntomas y pueden prevenirlos si el paciente ingiere un alimento con alto contenido de histamina por error.
Los alimentos procesados ??y fermentados son el grupo m?s grande de alimentos ricos en histamina y las personas con intolerancia deben evitarlos por completo. Los quesos fermentados, la salsa de soja y los productos vegetales fermentados, como el chucrut, pueden desencadenar s?ntomas. Muchas carnes, productos av?colas y pescados tambi?n tienen un alto contenido de histamina, y el pollo, los mariscos, las salchichas y el jam?n son los principales infractores.
La espinaca y el tomate contienen altos niveles de histamina, pero la mayor?a de las otras frutas y verduras son seguras. Los pacientes con dietas estrictas sin histamina tambi?n deben evitar los c?tricos. Estas frutas en realidad no contienen histamina, pero pueden hacer que el cuerpo libere m?s histamina de forma natural.
El vino tinto contiene altos niveles de histamina y los pacientes con intolerancia a la histamina deben evitarlo. Adem?s, cualquier tipo de alcohol puede disminuir la actividad de la diamino oxidasa. Los pacientes deben evitar el alcohol por completo si a?n experimentan s?ntomas de intolerancia despu?s de eliminar los alimentos que contienen histamina y el vino tinto de sus dietas.