La pasta Bruschetta se hace combinando ingredientes que generalmente se usan para hacer bruschetta, como tomates, albahaca y ajo, con pasta cocida. Esta receta es rápida y fácil de hacer, además de ser vegetariana, pero hay variaciones en las recetas que incluyen diferentes ingredientes como pollo y queso. El plato se puede preparar con cualquier tipo de pasta, como fettuccine y spaghetti, y generalmente se sazona con sal y pimienta, además de vinagre y aceite de oliva. Este plato es ideal como almuerzo o cena ligeros, y es una buena alternativa a los platos de pasta más tradicionales, como los espaguetis a la boloñesa. A menudo se sirve con una ensalada verde recién hecha.
Preparar pasta bruschetta no es muy difícil ni requiere mucho tiempo, lo que lo convierte en un excelente plato para aquellos que tienen prisa o tienen un tiempo limitado. Para comenzar, cocine la pasta elegida en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 11 minutos o hasta que esté al dente, que es cuando la pasta aún está firme, pero no dura. Durante este tiempo, es una buena idea comenzar a preparar los otros ingredientes que se agregarán al plato, como los tomates, la albahaca y el ajo, que se deben picar finamente. Cuando la pasta esté cocida, cuele el exceso de agua y deje que se enfríe durante unos minutos. Finalmente, combine los ingredientes picados y sazone el plato al gusto.
Una variación común de esta receta es la pasta bruschetta de pollo, que consiste en agregar pollo y crema para crear un plato cremoso y rico en sabor. Para hacer esta variación, el pollo se corta en tiras y se cocina con ajo durante aproximadamente tres minutos a fuego medio. Cuando el pollo comienza a dorarse, se agregan tomates picados y crema y luego se cocina por tres minutos más. Mientras se cocina la mezcla, la pasta se coloca en agua hirviendo con sal y se cocina hasta que esté al dente. Luego se cuela el exceso de agua y se combina con la mezcla de pollo, albahaca fresca y sal y pimienta.
Originaria de la palabra italiana bruscare, que significa “cocinar sobre brasas”, la bruschetta es un aperitivo popular en la cocina italiana y es el plato que influye detrás de la pasta bruschetta. Está hecho con ingredientes similares a la pasta bruschetta, que luego se colocan encima del pan a la parrilla. Hay muchos tipos de bruschetta, pero generalmente se elabora cubriendo el aceite de oliva y el ajo con pan a la parrilla y cubriendo con tomates y albahaca u otras hierbas de elección.