La sidra caliente es una bebida caliente o tibia, generalmente hecha de jugo de manzana o sidra, y es m?s popular durante el oto?o y el invierno. A veces se le llama wassail o wassail punch. Sin embargo, t?picamente wassail se har?a con cerveza o cerveza. Es m?s probable que las versiones modernas y aptas para ni?os se hagan con jugo de manzana o ar?ndano, o una combinaci?n de jugos.
La sidra caliente recibe su nombre de la definici?n de mull, que significa dar sabor a una bebida calent?ndola y agregando especias. Con frecuencia, esta bebida tambi?n incluye rodajas o la ralladura de c?tricos como las naranjas. Por lo general, se sirve caliente, aunque se puede comprar sidra especiada. De hecho, si uno tiene poco tiempo, calentar la sidra especiada es un excelente atajo para hacer sidra caliente.
Existe confusi?n sobre si se produce una diferencia en el sabor cuando se usan productos etiquetados como jugo de manzana o sidra de manzana. La sidra de manzana tiende a asociarse con un jugo de manzana m?s oscuro y sin filtrar que no puede pasteurizarse. El jugo de manzana generalmente es transparente y se ha filtrado varias veces para que tenga un aspecto dorado.
La sidra, en esta definici?n, tiende a tener un sabor m?s fuerte y es m?s probable que fermente r?pidamente. De hecho, la sidra dura, que se fermenta, ahora es una bebida popular. La sidra alcoh?lica se usa m?s com?nmente en Europa para recetas de sidra caliente.
Dentro de esta definici?n estrecha, no reconocida universalmente, la sidra caliente generalmente es mejor cuando se usa la sidra de manzana, incluso si no se fermenta. Debe ser un poco picante y un poco m?s fuerte en sabor que un jugo de manzana filtrado. De hecho, muchas recetas para esta bebida requieren el uso de una peque?a cantidad de vinagre de sidra de manzana para profundizar el sabor si se usa jugo de manzana filtrado.
Sin embargo, para combatir la sidra demasiado agria, algunas recetas tambi?n incluyen un poco de az?car. Las especias comunes incluyen pimienta de Jamaica, nuez moscada, clavo y canela. Algunas personas usan una especia de pastel de calabaza prefabricada. Con frecuencia, las especias se guardan en una bolsa de tela de queso durante el proceso de calentamiento, por lo que simplemente dan sabor, pero no se mezclan con la sidra.
Esta bebida se puede servir en tazas. A muchos les gusta adornar la bebida con una ramita de canela o una fina rodaja de naranja. Tambi?n se puede servir en poncheras si no est? demasiado caliente.
Se debe tener cuidado al elegir el recipiente de calentamiento apropiado. Se deben evitar las ollas de aluminio y hierro fundido. La acidez en la sidra tiende a lixiviar metales de tales ollas y puede darle a la sidra un sabor amargo y met?lico. Se prefieren acero inoxidable, ollas de cer?mica o ollas de barro.