La sidra de hielo es una bebida hecha de manzanas maduras dulces que se ha dejado congelar en el ?rbol. El resultado es una bebida rica con una ligera acidez que la hace refrescante, en lugar de empalagosa, como suelen ser muchas sidras dulces. La sidra de hielo tambi?n a veces se llama vino de hielo de manzana, una referencia a la bebida a base de uva que lo inspir?. Las tiendas especializadas pueden llevar sidra de hielo, y a veces se puede pedir directamente al productor, seg?n las leyes vigentes sobre el env?o de alcohol en su regi?n.
La historia de la sidra de hielo en realidad comienza con el vino de hielo, un tipo de vino elaborado con uvas que se dejan en la vid para congelar durante el invierno. El vino de hielo se ha producido durante mucho tiempo en Alemania y Canad?, dos naciones que tienen inviernos lo suficientemente fr?os como para mantener la congelaci?n necesaria. Los productores canadienses de sidra se dieron cuenta de que la misma t?cnica podr?a usarse para producir una sidra ?nica, y comenzaron a experimentar con la congelaci?n de sus cultivos de manzanas antes de presionarlos.
Por lo general, la sidra de hielo est? hecha de manzanas que son naturalmente dulces. Las manzanas se dejan en el ?rbol para que se congelen durante los meses de invierno, o se recogen y almacenan en cajas de madera en un ?rea fr?a. Despu?s de una congelaci?n prolongada, las manzanas se prensan para producir jugo y el jugo se fermenta en sidra. La sidra de hielo generalmente se fermenta en condiciones de fr?o, lo que prolonga el tiempo de fermentaci?n a varios meses, y algunos productores manipulan la sidra con cuidado para que se pueda guardar en la bodega.
Por lo general, la sidra de hielo se elaborar? con varias variedades de manzana. La mezcla aprovecha los rasgos naturales de varios tipos de manzanas, creando capas de sabor que pueden volverse muy complejas. Despu?s de una fermentaci?n suficiente, la sidra de hielo se embotella y se env?a al mercado. La versi?n ?nica de la sidra de manzana es claramente diferente de otras sidras, con una sensaci?n en boca fresca y limpia; Es mejor servirlo fr?o.
Hay varias combinaciones posibles para la sidra de hielo. La bebida se puede ofrecer despu?s de la cena, acompa?ada de fruta o maridada con quesos. Los alimentos picantes tambi?n combinan bien con la sidra helada, ya que el sabor refrescante puede atenuar las especias extremas, y la bebida tambi?n acompa?a bien al pescado asado y asado. La sidra helada tambi?n se puede usar a veces en bebidas mixtas como c?cteles, y puede ser un tema de conversaci?n interesante en las fiestas navide?as.