Misua, también miswa, son fideos chinos extremadamente delgados hechos de trigo. Son un poco más delgados que los fideos de arroz ya delgados, pero el trigo les da una textura similar a la pasta excepcionalmente delgada. Cuando están secos, son de color casi blanco y se parecen un poco a un paquete de canas quebradizas o ligeramente como un nido de pájaro inmaculado. Estos fideos son muy versátiles en la cocina china, ya que se sirven con muchos alimentos complementarios y se pueden freír para decorar o hervir en sopas y ensaladas. Los misua ocasionalmente se etiquetan como fideos de trigo en las tiendas.
Cocinar estos fideos es un asunto breve, y evitar cocinarlos en exceso puede tomar cierta medida de vigilancia por parte del chef. Como los fideos son tan delgados, se cocinan y se ablandan rápidamente en agua caliente, tan rápido que a veces se mezclan con una sopa que ya se ha retirado del fuego. A veces, estos fideos finos se agregan directamente al caldo caliente en un tazón para servir para cocinarlos en la comida refrescante. El objetivo cuando se calienta misua no es cocinarlos hirviendo en exceso, sino suavizarlos ligeramente dentro de un plato.
Los platos comunes de misua incluyen albóndigas y sopa de fideos o estofado de fideos con mariscos. Las sardinas también son un ingrediente popular en las sopas con este tipo de fideos. También aparece como un ingrediente en muchos platos de carne o vegetales salteados o salteados. La versión salteada se llama cha misua. El chayote, conocido como sayote en Filipinas, y la patola, una calabaza similar a la okra, son vegetales muy populares que se encuentran servidos con misua.
Los fideos Misua se originaron en Taiwán, una isla frente a la costa continental en el este de Asia. Estos fideos se usan principalmente en la cocina china y filipina. Misua significa larga vida, y el fideo es una comida tradicional de cumpleaños en China. Aunque estos fideos delgados se pueden servir con muchos ingredientes, con mayor frecuencia se encuentran acompañados o debajo de una pila de huevos, carne y despojos, especialmente el intestino de cerdo preparado. Estos fideos también se pueden usar con champiñones, verduras y tofu.
Fuera de China y Filipinas, estos fideos se encuentran con mayor frecuencia en un supermercado asiático o internacional. Cuando no se puede encontrar misua, un sustituto común son los fideos chinos de larga duración, aunque son fideos más gruesos que no contienen huevo. Cuando no hay productos chinos disponibles, la pasta de cabello de ángel también se usa como un sustituto de este fideo difícil de encontrar.