«Pain au chocolat» es una frase francesa que se traduce al ingl?s como «pan de chocolate». Un simple y popular desayuno parisino, pain au chocolat es un rollo que consiste en masa de levadura envuelta alrededor de chocolate negro. Tambi?n es un refrigerio muy querido que est? disponible en panader?as en Francia y en todo el mundo. Este pastel franc?s puede ser simple, pero requiere mucho tiempo de preparaci?n, con una masa compuesta de leche, harina, levadura y mantequilla con un poco de az?car y sal. Una vez que est? listo, los rect?ngulos de masa se envuelven alrededor de palitos o trozos de chocolate y se hornean. La masa resultante se sirve mejor tibia, mientras que el chocolate en el interior a?n es suave.
El desayuno t?pico en Par?s y en muchas otras partes de Francia consiste en caf?, a menudo «caf? con leche», y un pastel dulce. Una opci?n popular es el pain au chocolat, que consiste en una masa de levadura similar a un croissant, envuelta alrededor de chocolate negro. En algunas ?reas del sudoeste de Francia y el Canad? franc?s, se conoce como «chocolatina». Por lo general, tiene una forma rectangular ligeramente redondeada con un color marr?n dorado claro, y a veces se puede ver una peque?a cantidad de chocolate saliendo de los extremos.
Adem?s de servirse para el desayuno, es un refrigerio muy querido en Francia y en muchos otros pa?ses, incluido Estados Unidos, donde algunas personas lo llaman «croissant de chocolate». Pr?cticamente todas las panader?as y cafeter?as en Francia venden pain au chocolat, y est? ampliamente disponible en establecimientos similares en todo el mundo. Los m?todos de preparaci?n pueden variar un poco de un lugar a otro, y muchos entusiastas tienen sus lugares favoritos para comprarlo.
La mayor?a de las recetas para el dolor al chocolate son relativamente simples; Los dos componentes principales son masa de levadura y chocolate negro de buena calidad. Sin embargo, preparar la masa puede ser un proceso lento, ya que necesita varios per?odos de descanso. Los ingredientes b?sicos, como la harina, la levadura, la leche, el az?car, la sal y la mantequilla, se mezclan para formar una masa suave y luego se dejan subir. Despu?s, la masa se estira delgada y se dobla en tercios, y luego se deja reposar durante al menos dos horas o durante la noche. Luego, la masa se enrolla y se pliega nuevamente, a veces con m?s mantequilla en el medio, y se deja descansar de dos horas a unos pocos d?as.
Una vez que la masa est? lista para usar, el resto de la preparaci?n es simple. La masa se extiende por ?ltima vez, se corta en rect?ngulos, se envuelve alrededor del chocolate y se hornea. Se supone que Pain au chocolat sabe mejor caliente cuando el chocolate en el interior es suave y pegajoso, y se puede servir como desayuno, merienda o incluso postre. Si prepararlo desde cero requiere mucho trabajo, tambi?n se puede preparar con masa de hojaldre preparada y chocolate de alta calidad con resultados similares.