Las galletas veganas con chispas de chocolate son un postre hecho completamente con ingredientes de origen vegetal. Ninguna de las recetas verdaderamente veganas para ellos requiere ni siquiera un ingrediente derivado de un animal, como los productos lácteos, leche y mantequilla. Este tipo de postre también está libre de huevos enteros y claras de huevo. Diversos alimentos y productos alimenticios que se derivan completamente de frutas, verduras o granos se utilizan como sustitutos de los productos lácteos en la cocción y cocción vegana.
La práctica del veganismo no es la única motivación para elegir las galletas veganas con chispas de chocolate como postre. Las personas con alergias, como las que son alérgicas a la caseína, una proteína que se encuentra en los productos lácteos, también pueden elegir este o cualquier otro postre vegano. Hacer esto los ayudará a evitar provocar reacciones alérgicas incómodas o peligrosas.
Los otros ingredientes utilizados para hacer galletas veganas con chispas de chocolate son similares o iguales a los que se usan para hacer galletas con chispas de chocolate tradicionales, como harina, azúcar y levadura en polvo. En lugar de utilizar una harina para todo uso que casi siempre está desgerminada y enriquecida, muchas personas optan por hornearlas con una reliquia, harina integral como el trigo de espelta. La espelta es significativamente más alta en vitaminas y minerales que el trigo hibridado moderno que se vende ampliamente en muchos supermercados. Un azúcar totalmente natural es otro ingrediente que se usa a menudo para reemplazar el azúcar blanco refinado que aparece en la lista típica de ingredientes para varios tipos de postres. Entre los azúcares naturales que se usan típicamente para hornear galletas veganas con chispas de chocolate se encuentran la miel pasteurizada o cruda, el extracto de stevia, el azúcar marrón claro u oscuro, el azúcar de dátiles, el xilitol y el extracto de agave, también llamado néctar.
En general, el azúcar moreno oscuro es el edulcorante elegido para producir galletas veganas con chispas de chocolate que son prácticamente idénticas en sabor y textura a las que contienen productos lácteos. Muchas marcas de polvo de hornear contienen aluminio, una sustancia que algunas personas creen que podría desempeñar un papel en el aumento del riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, el polvo de hornear sin aluminio está ampliamente disponible en muchos supermercados y tiendas de alimentos naturales. Si bien las personas que practican veganismo y las que tienen alergias a la caseína hornean y consumen las galletas con chispas de chocolate veganas, otras las prefieren por razones de salud, como el deseo de reducir su consumo de colesterol evitando el uso de huevos.
Las personas con conciencia ambiental, como aquellas que desean contribuir a reducir el consumo mundial de animales y alimentos derivados de animales, también disfrutan de la cocción y la cocción veganas. Sin embargo, esto no significa que practiquen regularmente el veganismo. Aquellos que son veganos a menudo disfrutan de la leche con galletas al igual que los que comen carne, y se sabe que preparan una leche vegana de fuentes vegetales como arroz y almendras para disfrutar con este postre.