A menudo llamado haggis, sarapatel o sorotel brasile?o, es un plato de carne hecho de carne de cerdo. Se dice que Sarapatel mejora cada vez que se recalienta despu?s de la primera vez que se cocina, con sabores cada vez m?s profundos y m?s ricos. Existen numerosas recetas para este plato, ya que hay muchas cocinas diferentes que han adaptado la premisa b?sica del plato.
Preparar sarapatel lleva bastante tiempo. Es por esta raz?n que el plato tiende a hacerse para ocasiones especiales y celebraciones. En muchos lugares, se sirve como parte de la comida tradicional de Navidad.
Sarapatel est? hecho de carne de cerdo, e incluye los intestinos, el h?gado y, a menudo, tambi?n el ri??n. Algunas recetas requieren la adici?n de sangre de cerdo. Otras recetas tambi?n requieren carnes como el cordero o la carne de res. Los m?todos para preparar la carne difieren de una receta a otra. Algunos piden que hierva a la par, mientras que otros piden que el encuentro se dore antes de agregarlo a la olla de salsa.
La salsa de sarapatel suele ser una combinaci?n de vinagre y especias. Las especias a menudo se tuestan y se mezclan antes de que comience el proceso de cocci?n del plato. Las mezclas de especias difieren de una familia a otra y a menudo se guardan y se tratan como secretos profundos que no se comparten. Se prepara la salsa y se deja cocinar por un tiempo antes de agregarle la carne.
Servir el sarapatel depende en gran medida del grosor del plato cuando se completa el proceso de cocci?n. Algunos lo sirven con pan o encima de un arroz blanco pegajoso. Tambi?n se sirve en pan como s?ndwich caliente.
Si bien se dice que este plato se origin? en Portugal y luego se trajo a Brasil, ahora es com?n en la India. La regi?n costera de Konkan en la India se ha hecho famosa por su adaptaci?n de la receta de sarapatel. El derivado de la receta com?n a esta ?rea es muy picante.
Sarapatel ha viajado de tierra en tierra. Si bien el plato se origin? en Portugal, ahora se considera un verdadero sabor de Brasil. Adem?s, la adaptaci?n que se encuentra a millas de distancia en la India tambi?n se considera comida india tradicional. Si bien el sabor difiere de un lugar a otro, los ingredientes b?sicos y el proceso de cocci?n son casi los mismos de un pa?s a otro.