Sohan Halwa es un dulce tradicional pakistan? e indio, formado como una especie de snack bar. A veces escrito como Sohan Halva, el regalo es un alimento s?lido hecho de az?car, leche y harina de ma?z. Se agregan nueces y hierbas para darle sabor a la barra.
Este alimento se prepara hirviendo la mayor?a de sus ingredientes hasta que se convierten en jarabe. Adem?s de sus ingredientes principales, se pueden usar semillas de mel?n, ?cido tart?rico y arrurruz. El azafr?n y el jugo de lim?n tambi?n pueden agregarse en las recetas tradicionales. Ghee, o mantequilla clarificada, se usa al cocinar Sohan Halwa para evitar que el jarabe se pegue a la sart?n.
A medida que la mezcla se agita continuamente, eventualmente deber?a formar la forma de una bola. Las nueces tambi?n se suelen agregar a la masa durante el proceso de cocci?n. El mejor momento para agregarlos al Sohan Halwa es cuando se est? formando la pelota. Estos pueden ser cualquier tipo de nuez preferida, aunque los pistachos y las almendras son los m?s utilizados tradicionalmente.
Una vez formada en una bola, la masa puede extenderse para enfriar y endurecer. Para enfriar el Sohan Halwa, la bola debe extenderse sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Debe presionarse firmemente para aplanar completamente. El tratamiento debe tener un grosor uniforme en la bandeja para hornear. Si el postre es demasiado delgado o espeso en algunas ?reas, el cocinero debe continuar enrollando hasta que el postre tenga la misma consistencia en la bandeja para hornear.
Las nueces se usan t?picamente para adornar el dulce una vez que est? completo. Las semillas de cardamomo tambi?n se pueden agregar para dar sabor si se desea. Despu?s de adornar, la golosina debe dejarse enfriar. Antes de servir se puede cortar en cuadrados, diamantes u otras formas preferidas. Tambi?n se puede envolver individualmente para una f?cil distribuci?n.
El proceso de cocinar Sohan Halwa puede ser complicado. Dependiendo de la receta utilizada, puede implicar remojar previamente algunos ingredientes, como el arrurruz, antes de cocinarlos. Esto puede resultar en un largo tiempo de preparaci?n para el tratamiento. Es posible que las personas que nunca antes hayan cocinado la comida necesiten hacer varios intentos para cocinarla antes de alcanzar una buena consistencia de jarabe.
Si se mantiene en un recipiente herm?tico, el dulce indio puede mantenerse durante meses. La leyenda detr?s de estos postres es que fueron creados en 1750. Algunos afirman que al gobernante de Multan, Dewan Sawan Mal, se le atribuye la creaci?n de la comida.