Halwa poori es un plato popular en la cocina del norte de India y algunas regiones de Pakist?n. Los ingredientes exactos utilizados a menudo var?an seg?n las preferencias del cocinero o el que come el plato, pero a menudo consiste en una papilla caliente similar a la papilla del desayuno occidental y varios trozos de pan frito. Halwa se refiere a la parte de gachas calientes de este plato, y aunque se pueden usar diferentes condimentos, la harina de s?mola y el jarabe simple a menudo son ingredientes clave. El poori en halwa poori se refiere a los peque?os trozos de pan frito que se sirven con el plato.
Aunque el halwa poori se puede servir a diferentes horas del d?a en diferentes ?reas, com?nmente se sirve como un plato de desayuno o como parte de una cena temprana. No necesariamente se refiere a un plato espec?fico que se prepara de una manera, sino a una comida general que a menudo consiste en gachas y pan frito. Hay muchas variaciones con respecto a los ingredientes. Muchas de las especias utilizadas son tradicionales de la cocina india y paquistan?, como el cardamomo, el clavo y la canela.
Halwa poori generalmente consta de dos platos principales, aunque tambi?n se pueden servir otros alimentos junto con estos. La halwa se prepara como una papilla caliente algo similar a los cereales calientes occidentales para el desayuno, como la crema de trigo. Esto generalmente comienza con una peque?a cantidad de aceite caliente en una sart?n y la adici?n de harina de s?mola, tambi?n llamada suji o sooji, que se fr?e y luego se retira de la sart?n. Se prepara y calienta un jarabe simple, al que a menudo se agrega colorante amarillo para alimentos. Este jarabe se combina con la s?mola frita y otros ingredientes como pasas, almendras hervidas y pistachos antes de servir.
La porci?n pobre, a veces deletreada puri, de halwa poori consiste en peque?os trozos de pan frito. Este pan a menudo se hace r?pida y simplemente combinando una peque?a cantidad de aceite con harina de trigo integral, tambi?n llamada atta. Se agregan peque?as cantidades de agua a esta mezcla hasta que se crea una masa firme, que a menudo se guarda bajo una toalla h?meda durante unos minutos. Esta masa se separa en peque?as bolas, que se enrollan planas, y luego se fr?en en aceite caliente para crear rollos redondos e hinchados. Estos se sirven inmediatamente con la halwa para garantizar la frescura y una textura ligera.