Strammer Max es un tipo de s?ndwich de jam?n y huevo que es popular como bocadillo en la cocina alemana. Estos s?ndwiches generalmente est?n disponibles en pubs, restaurantes y puestos callejeros, y a menudo se consumen con cerveza. Seg?n el Diccionario de Dialectos de la Alta Sajonia, el t?rmino Strammer Max evolucion? en la d?cada de 1920 como una jerga callejera de Berl?n para un pene erecto; En el idioma alem?n, Strammer significa erecto o r?gido, y el nombre alem?n com?n Max se usaba a menudo como sin?nimo de pene. Se pensaba que los s?ndwiches de jam?n mejoraban la libido masculina y es por eso que se los conoce como Strammer Max; los emparedados tambi?n se conocen como emparedados r?gidos Max o apretados Max.
Hay varias variaciones regionales de los s?ndwiches Strammer Max, pero los ingredientes b?sicos de Strammer Max incluyen pan de centeno, mantequilla, jam?n, queso suizo, sal gruesa, pimienta de cayena y huevos. Para hacer los s?ndwiches, se derrite un poco de mantequilla en una sart?n y luego se coloca una rebanada de pan de centeno en la sart?n y se fr?e ligeramente por ambos lados a fuego medio. Luego se retira el pan tostado y se fr?en finas lonchas de jam?n en la sart?n durante un par de minutos.
Las lonchas de jam?n frito se colocan sobre el pan de centeno tostado y se reservan. Los huevos se fr?en en la sart?n y se colocan sobre el jam?n y el pan. Se agrega una rebanada de queso suizo a la pila y luego se coloca el s?ndwich en la sart?n durante unos minutos m?s. La sart?n se puede cubrir con una tapa para permitir que el queso se derrita bien.
Despu?s de que el queso se haya derretido, el calor se apaga, el s?ndwich se transfiere a un plato y se roc?a sal y pimienta de cayena sobre el queso derretido. El s?ndwich caliente Strammer Max ya est? listo para comer. Adem?s de los ingredientes de Strammer Max ya mencionados, puede haber otras adiciones, aunque estas no formaban parte de la receta original.
El queso y el tomate a veces se usan en estos s?ndwiches. Otra variaci?n es el Strammer Otto, que utiliza carne asada en lugar de jam?n. En Baviera, en lugar de lonchas de jam?n, los s?ndwiches Strammer Max contienen papas y lonchas de Leberkase; Leberkase es un plato de carne al horno hecho de una combinaci?n bien molida de cebolla, cerdo, tocino y carne en conserva.