Un banquete es un postre tradicional de Navidad holandés que a menudo se regala. Está hecho de un registro de pasta de almendras que se enrolla en masa de hojaldre, creando un registro más grande. El tronco se hornea, se enfría y se envuelve para regalar, luego se corta en porciones individuales cuando se come. Los banquetes a menudo se glasean ligeramente con mermelada de albaricoque después de hornear y se espolvorean con azúcar en polvo cuando se sirven.
Un postre tradicional holandés, los banquetes se originaron en los Países Bajos. El concepto de banquete es algo similar a la carne de res Wellington, pero en lugar de tener carne envuelta en masa, es pasta de almendras. Otros nombres para un banquete incluyen un letterbanket, banketstaaf o cuadrados de almendras dulces. Es un regalo común dado para Navidad en los Países Bajos. Una variación común es decorar el pan horneado con cerezas en gelatina o astillas de almendras.
La pasta de almendras es una preparación de almendras molidas y azúcar que se mezcla con un agente suavizante como el aceite vegetal o los huevos para convertirlo en polvo en una pasta. Uno de los varios tipos de pasta de nueces utilizada en la cocina, es similar al mazapán, un ingrediente común en la cocción decorativa, pero tiene una mayor concentración de almendras. El mazapán se hace generalmente con mucho más azúcar que la pasta de almendras utilizada en un banquete. Además, el mazapán se puede hacer con anacardos en algunas partes del mundo. La pasta de almendras se puede comprar en una tienda o en casa.
La masa de hojaldre se envuelve alrededor de la pasta de almendras para crear una capa crujiente y esponjosa una vez que se hornea. Los ingredientes básicos para la masa de hojaldre incluyen harina, agua y manteca. Es un tipo común de masa utilizada en las masas de tarta. La masa de hojaldre a veces se llama hojaldre.
Aunque son bastante fáciles de hacer en casa, los banquetes son generalmente fáciles de encontrar en las panaderías. El postre dulce es común durante la temporada de vacaciones, por lo que no es difícil comprar uno si es el momento adecuado. Las panaderías, particularmente las panaderías holandesas, a menudo comienzan a vender banquetes cuando el clima se vuelve frío antes de Navidad. Estos postres también se pueden pedir a pedido de muchas panaderías.