Un cusk, o Brosme brosme, es un pez de la familia Lotidae. Tambi?n se conoce como colmillo, brismak, pez luna, torsk y brosmius. Este pez similar al bacalao se distingue de otros en el grupo por su aleta dorsal ?nica. Sus aletas dorsales, caudales y anales est?n separadas por muescas profundas. Este pez es un habitante del fondo que se encuentra en el Atl?ntico Norte, principalmente en el Golfo de Maine y la plataforma occidental de Escocia.
El cusk alcanza una longitud madura de aproximadamente un pie y medio (45.72 cm) alrededor de cinco a seis a?os. Los machos tienden a ser un poco m?s peque?os que las hembras. El cusk m?s grande ha alcanzado los tres pies (91.44 cm) de largo y 30 libras (13.61 kg) de peso. Son grises a marrones en la parte superior de sus cuerpos y tienen una parte inferior blanca opaca y moteada. Los peces m?s j?venes de esta especie tienen bandas amarillas verticales a lo largo de sus costados.
El desove tiene lugar de abril a julio. Los huevos flotan en la superficie del agua, donde permanecen los j?venes cusk hasta que tienen aproximadamente dos pulgadas (5.08 cm) de longitud. Los adultos pasan sus vidas en el fondo del oc?ano, al menos de 100 a 300 pies (30.48 a 91.44 m) de profundidad. Se encuentran com?nmente alrededor de estructuras, como grandes pilas de rocas.
El anochecer adulto prefiere temperaturas de 34 ? a 45 ? Fahrenheit (1.11 ? a 7.22 ? Celsius). Raramente se ven en temporadas que no sean oto?o y primavera, y se alimentan de cangrejos, moluscos, otros peces y cualquier otra cosa que encuentren. Estos peces no se mueven r?pidamente, incluso cuando atrapan presas. Se desconoce su vida ?til, pero se cree que es m?s de 14 a?os.
Debido a su naturaleza solitaria y sedentaria, son dif?ciles de atrapar. Por lo general, se encuentran mientras se pesca bacalao, eglefino o abadejo. Los mejores cebos para usar son almejas, camarones y trozos de arenque. Se mueven lentamente y no perseguir?n el cebo.
Desde 2003, el cusk ha sido catalogado como una especie amenazada en Canad?. Se estim? que la poblaci?n hab?a disminuido en un 90 por ciento desde 1970. El Servicio Nacional de Pesca Marina de los Estados Unidos tiene dudas sobre los niveles de poblaci?n, pero sostiene que no hay informaci?n suficiente para agregar el cusk a la lista de especies en peligro de extinci?n.
De sabor similar al bacalao y abadejo, el cusk es popular como alimento. A veces se venden como bacalao, ya que el bacalao es m?s popular y puede reemplazar el bacalao en las recetas. La carne de sabor suave cae en grandes escamas cuando se cocina. Este pescado es popular frito y en sopa de pescado. Tambi?n se pueden rellenar y cocinar enteros.