Un frico es un tipo de comida de inspiraci?n europea que consiste principalmente en queso frito. Se pueden usar varios quesos para este plato, pero el resultado final es una oblea crujiente y delgada que se puede formar en varias formas para diferentes usos culinarios. Si bien este alimento tiene un nombre en lat?n, tambi?n es com?n en algunas partes de Am?rica del Norte de habla inglesa u otros pa?ses de habla inglesa, y ahora se encuentra en muchas partes del mundo donde se ofrece cocina cosmopolita moderna.
En t?rminos de su origen, el frico es ampliamente conocido por ser una comida tradicional italiana. A menudo se asocia con una regi?n espec?fica de Italia llamada Friuli. En la cocina italiana, el crujiente a menudo se usa como guarnici?n para diferentes platos calientes.
En otros usos del frico, este alimento se puede servir en trozos peque?os en un plato, bolsa o canasta, de manera similar a otros tipos de papas fritas y papas fritas comunes en otras partes del mundo. Adem?s, la oblea de queso se puede formar en forma de taz?n o cesta. Este uso m?s complejo de frico puede contener ensaladas u otros art?culos no l?quidos, formando un « taz?n comestible » efectivo que puede ayudar a los restaurantes u otras empresas de servicios de alimentos a lidiar con los costos y el desperdicio involucrados en el envasado de alimentos para su presentaci?n.
La mayor?a de los cocineros que preparan este alimento sart?n o asan el queso en una tira dorada crujiente. Para hacer una ensaladera frico o un art?culo similar, el queso puede moldearse mientras se fr?e coloc?ndolo sobre un art?culo s?lido, no inflamable, como un taz?n de vidrio. El queso se calienta hasta que comience a crujir y se dore. En varias presentaciones, los cocineros doran el queso m?s o menos seg?n el resultado deseado.
Se pueden usar muchos tipos de queso italiano para un frico. Uno de ellos es el cl?sico queso parmesano italiano. Otro com?n es Montagio, un queso que los cocineros usan de varias maneras. Tres tipos de Montagio presentan diferentes opciones para el frico. Se puede usar un fresco: un queso menos envejecido, cremoso y suave. En otras presentaciones de la comida, los cocineros usaron semi-stagionato, una variedad semi-envejecida. El stagniato tambi?n se puede usar. Este queso es m?s firme, m?s seco y m?s afilado que las otras dos variedades.
Aunque muchas versiones de frico son simplemente platos salados de queso, algunos tienen diferentes elementos de sabor agregados. Algunos cocineros agregan edulcorantes como canela y az?car a estos art?culos. Puede que esta no sea la presentaci?n m?s popular para este alimento crujiente de queso, pero crea un elemento de sabor adicional.