El Jibarito es un tipo espec?fico de s?ndwich basado en la cocina latinoamericana. Una de sus caracter?sticas principales es el uso de pl?tanos fritos en lugar de rebanadas de pan. Tambi?n hay mayonesa de ajo en el plato, algo que se atribuye popularmente a varias culturas de habla hispana.
El origen del Jibarito, seg?n fuentes de noticias populares, fue en Chicago, donde un puertorrique?o nativo adapt? el men? de su restaurante para reflejar sus ra?ces culinarias. La palabra jibarito en espa?ol significa «peque?o muchacho de campo» o «peque?o yokel», y su uso coloquial apunta al trasfondo cultural espec?fico del s?ndwich. Aunque algunos dir?an que este tipo de s?ndwich tiene mucho en com?n con el s?ndwich cubano m?s conocido y otros dise?os de s?ndwiches latinoamericanos, tambi?n hay algunos elementos que son sorprendentemente ?nicos.
Junto con los pl?tanos y la mayonesa de ajo, el Jibarito tiene una variedad de elementos que imitan los s?ndwiches estadounidenses tradicionales. Algunas de las fijaciones comunes incluyen tomate, lechuga y cebolla. Las carnes que se usan para el s?ndwich van desde trozos de carne hasta otras carnes estadounidenses comunes como el pollo y el cerdo desmenuzado o asado.
Los residentes de Chicago atribuyen la creaci?n del s?ndwich Jibarito a un Juan C. Figueroa, due?o de un restaurante llamado Borinquen Restaurant, que indica su herencia puertorrique?a. Figueroa comenz? a vender el s?ndwich localmente, y creci? hasta convertirse en parte de la gran tradici?n culinaria de Chicago, una ciudad que no carece de historia de la comida, o que carece de sus propios platos tradicionales ?nicos que disfrutan de popularidad en otras partes del pa?s, as? como a nivel internacional.
Hay muchas versiones diferentes del s?ndwich Jibarito. Partiendo de su forma original, otros due?os de restaurantes han comenzado a copiar el estilo del original, mientras reemplazan algunos elementos con sus propias ideas creativas. Por ejemplo, los pl?tanos en cuesti?n no tienen que ser fritos, y diferentes presentaciones pueden afectar el valor nutricional final. Tambi?n es posible agregar otras verduras distintivas como pimientos picantes o dulces.
En general, los cr?ticos gastron?micos se han regocijado por la combinaci?n de gustos que ofrece el Jibarito. El contraste de la textura de los pl?tanos y las texturas m?s suaves de los ingredientes interiores resultan en una experiencia ?nica, al igual que el contraste entre el fuerte sabor de la mayonesa de ajo y otros art?culos m?s suaves. Este rico s?ndwich est? listo para convertirse en un art?culo destacado regularmente en restaurantes ?tnicos en el futuro, a medida que m?s personas descubran su disponibilidad com?n.